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台州水产品交易中心的海鲜价格反映着台州的鱼类行情
也映射着捕鱼行业的变化
因为这里水产便宜，金华、诸暨等地的酒店，也都来此“淘鲜”
原先的椒江是个小渔村,村里的男人大多以捕鱼为生，水产品交易是这里每日都在进行的一项生意。随着从事水产品交易的人数增长，台州水产品交易中心应运而生。
全市绝大部分酒店餐桌上的生猛海鲜来自于此，这里海鲜的价格反映着台州的鱼类行情，也反映着周围一带围着海生存的捕鱼行业。
运到内地价格能涨30% 外来连锁酒店“争抢”沿海鲜货
5月26日晚九点，在这个店家们都准备关门打烊的点，椒江渔港一带却开始人声鼎沸起来。还未走近台州水产品交易中心，远远便能闻到一股浓重的海腥味扑面而来。等到进入市场，满目便是各类鱼虾螃蟹和生猛海鲜，这个市场一天中最热闹的时段已然到来。
尽管5月不是水产品交易的旺季，晚上这里还是聚集了近百家流动的小摊。鱼贩子们或推着小车在人群里穿梭，或蹲在地上将鱼虾分拣成框。
“螃蟹100块钱一箱，来看看呐。”一位王姓摊主娴熟地扯开嗓子吆喝起来，他告诉记者，一箱螃蟹约有二十来斤重，这样算起来，每斤只要5元钱；在农贸市场，这样的螃蟹能卖到20元/斤，“刚摆摊不久，就已经卖了二十多箱，只剩下这两箱了。”
“在这里买鱼虾，大多不以斤两来算，基本上是一箱以上开卖。”据他介绍，该市场以批发为主，主要供应给本地的农贸市场、企事业单位食堂、各大酒店和饭店等。
小黄鱼10元/斤、白虾25元/斤、几十斤重的马鲛鱼每斤只要12元……摊主们说，这些鱼虾到二、三道鱼贩子手里，再转手倒到农贸市场，“身价”便可能翻一番不止。
“这两年，因为我们这边水产比较便宜，越来越多外地的酒店过来进货。”台州水产品交易中心工作人员透露，相对沿海的县市来说，金华、诸暨等地方地处内地，新鲜的海货供应不足，而他们对海鲜的喜爱日渐增强，所以纷纷来沿海“淘”海鲜。
说起这部分买家，本地不少酒店的采购员深有感触，这几年，这部分人群差不多较前几年增长了20%多，“这些货到了他们那里，价格涨高30%左右。为了节省成本，许多连锁酒店的采购商，都选择到这里进货。”
鲳鱼十年涨了20多倍 野生黄鱼天价也买不到
鱼类资源的匮乏 市场内本地捕鱼者已不多
在普通人看来，水产品交易火爆依旧、批发价格也很是优惠，然而在老渔民眼里，却完全无法与十多年前相提并论，“现在捕鱼量少了许多，价格更是高了不少。”
俗话说，“靠山吃山，靠海吃海”。拥有630多公里海岸线的台州，一度由于其丰厚的渔业资源令当地渔民受益无穷。标兵水产的老板老应早在80年代便开始做水产生意。提起之前，他说可以用“出海去撒网、归来鱼满仓”来形容，“就拿带鱼来说，那时候渔船不用开太远，开到大陈岛附近绕两小时，船仓就满了。”
说到眼下，老应不免有些惆怅：情况正在发生变化，随着近海渔业资源的日渐枯竭，他们所靠的大海，已经不再是以前那片“出海就有鱼、下网就满仓”的海了，“现在得把渔船开到很远的外海去，而且五、六个钟头可能都捞不满一船。”
野生黄鱼的将近绝种更是众所周知的噩耗，“十多年前，野生黄鱼就已经是几十元一斤的金贵货，到现在，市场上基本上难见到了。如果见到野生黄鱼，买家会争着抢。一些黄鱼还未下船，就已经有买主了，价格要近千元一斤。”
“东海少鱼”，直接受到影响的，便是以打渔为生的本地渔民。据台州水产品交易中心管理者介绍，在1999年交易中心刚开业时，卖家以椒江本地渔民居多，到如今这部分人群最多只占十分之一，“台州这边的近海鱼类大量减少，本地渔民无鱼可捞，纷纷都转业了，目前市场上在卖的大部分来源于舟山、温州苍南等地。”
其实，近海渔业资源日渐匮乏，影响的不止是本地部分渔民，更有广大老百姓的餐桌。
“鲳鱼是这些年涨得最快的鱼种，基本是一年一个价，有些时候，价格甚至是翻番。”在老应的回忆里，十多年前，鲳鱼才2元钱一斤，而如今的批发价都要40元/斤起，在一些农贸市场上，更是能卖到每斤60元的高价。鲳鱼这道原来台州老百姓餐桌上的平民菜，早已让一般人家“高攀”不起，“6月份到7月份是禁渔期，在未来的一个月里，这些鱼的价格估计还得涨。”
远洋捕捞兴起，生面孔鱼种 “粉墨登场”
鱿鱼秋刀鱼等深海鱼反倒便宜了
眼看着本土近海鱼产量减少，价格更加“涨”声成潮，过去一些看上去“高高在上”的海鲜，反倒越来越多地走进了台州百姓的餐桌。秋刀鱼4元一斤、阿根廷鱿鱼5元一斤……昨日，记者在台州水产品交易中心看到，这些深受台州市民青睐的海鲜都争相卖出了平民价。
“以前，总觉得深海鱼价格高，近几年确实是降价了不少，但是没想到批发价才几块钱一斤，比本地的鱼都还便宜。”来自椒江葭沚街道的市民王一宁一边挑选，一边感叹道，之前还从未在市场上买过如此“白菜价”的深海鱼。
不到一刻钟时间，她便和朋友一起，挑了箱二十多斤重的阿根廷鱿鱼。说起鱿鱼来，自诩为吃鱼高手的她头头是道，“阿根廷鱿鱼肉厚口感嫩，产自西南大西洋的深海，属于最好吃的一类鱿鱼，现在才卖5块钱一斤，很划算。”
船上不少船员常年在外捕捞作业，他们对鱼类的优劣更加了如指掌。
“普通老百姓可能不大明白，虽然各个大洋都产鱿鱼，但还是有很大区别。”从事了十多年捕捞作业的椒江渔民王师傅告诉记者，一般来说，外观上可能不好区分，但在口感上就能品评出三六九等，比如：北冰洋鱿鱼肉壁比较薄，口感发柴；印度洋鱿鱼本身肉质比较差，经济价值不高；而市场上比较常见的阿根廷鱿鱼肉厚，吃起来口感嫩，这两年随着远洋捕捞量的不断上升，逐渐以平民价走俏整个鱿鱼市场，“以前批发价都要11元以上一斤，今年每斤只要4—5元。”
不仅是鱿鱼，原本“高大上”的秋刀鱼价格也是愈加亲民。据了解，秋刀鱼蛋白质含量极高，对人体健康有益，在台州市场上颇受欢迎，特别是日料店里的碳烤秋刀鱼就很得本地吃货的欢心。
据老应介绍，往年秋刀鱼的批发价都在8—10元左右，而今年，价格则出现了腰斩，每斤只要3—5元。
为什么这两种鱼价格如此“白菜”？老应告诉记者，由于捕捞频繁，近海的渔业资源不断减少，因此政府出台政策鼓励远洋捕捞，“在政府30%补贴的刺激下，从事远洋捕捞的渔民多了，捕捞的量多，这些鱼的价格自然下去了。现在这两种鱼已经占了市场总量的10%—20%。”
记者也发现，随着远洋捕捞的兴起，雅片鱼头、加州小鱿鱼、北极甜虾等生面孔鱼种也开始在我市鱼类市场上“粉墨登场”。
据台州商报
