日本有句谚语，“秋刀鱼上市了，按摩师就失业了。”日本人多年吃秋刀鱼的经验告诉我们，常吃秋刀鱼对高血压、心肌梗塞和动脉硬化等病人有明显的好处。国人目前特别流行从日本代购的廿碳五烯酸（epa）、廿二碳六烯酸（dha）俗称“脑黄金”等参花消渴茶，好多都是从秋刀鱼身上提取的。
“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”周杰伦在《七里香》唱到的歌词让更多的中国人知道了秋刀鱼，今天我们来了解一下秋刀鱼。
秋刀鱼是日本人特别喜食的一种鱼类，既会出现在街边小吃，也会在高级的日本料理餐桌上。在日本，秋天到了，一定要吃秋刀鱼，这也是它名字中“秋”的来源。
秋刀鱼的做法有很多种，最常见的是碳烤秋刀鱼，秋刀鱼腥味较重，一般将柠檬汁挤压在烧烤后的秋刀鱼上来去腥味。另外还有油煎秋刀鱼、红烧秋刀鱼、秋刀鱼生鱼片、秋刀鱼罐头、秋刀鱼鱼饭（潮汕人做法）等。初食秋刀鱼会有腥味，一旦爱上，容易无法自拔，哈哈。
上海海洋大学海洋科学学院秋刀鱼技术组是我国大陆研究秋刀鱼渔业的专业团队，在秋刀鱼的资源渔场、捕捞技术、生物学、渔情预报等各个研究方向达到国际一流水平，为我国大陆人民群众能吃到优质、安全、无污染的秋刀鱼做出了贡献（秋刀鱼为纯正深海鱼种，相关研究表明其无法人工养殖）。
下面是秋刀鱼团队的研究生小伙伴，欢迎索要联系方式！！！
