这条一直无法安分的鮰鱼,到底该如何去养?

发布时间：2023-05-18 23:00:13

文/图中国水产频道实习编辑蔡林宏

斑点叉尾鮰于1984年开始由美国引入我国养殖，已有三十多年发展史，目前以我国湖北、河南、广东、江苏等地为主要养殖地区，基本上为池塘主养或混养模式，每年产量可达20万吨以上，出口2—3万吨。

但这三十几年来，斑点叉尾鮰养殖在我国的发展却是跌但起伏，从1988年开始全国推广商品化养殖至今，曾有过年产超过23万吨、年出口量高达2000个货柜（20吨为一货柜）、价格稳居14—15元/斤、经济利润翻倍的辉煌；也经历过全国养殖面积下滑、价格跌破4元/斤、市场滞销、加工出口国际市场受阻等困局。三十多年间，这一产业经历了五次大起大落，甚至有人总结出每过两年就要下滑一次的尴尬“规律”，但让人欣慰的是这条鱼经住了时间的考验，如今相对可观的经济效益让鮰鱼养殖依然炙手可热，面对这机遇与挑战并存的局面，该如何把握制胜的关键？

会议现场

2016年8月12日，由通威（大丰）饲料有限公司主办、中国水产频道协办的“通威365鮰鱼养殖技术论坛”在江苏盐城大丰半岛温泉酒店顺利举办，会议针对时下斑点叉尾鮰的养殖趋势及技术要点展开了分析和讨论，当天吸引的参与人数大大超出了原本预期。

前排嘉宾

大丰通威饲料有限公司总经理张加林在开场致辞中表示了对广大通威饲料用户的感谢，并表示2016年大丰通威将会展示出全新的面貌，打造海边专业的养殖技术平台、创新新的商业模式、发展渔光一体，实现太阳能新能源跟养殖的最优结合。

大丰通威饲料有限公司总经理张加林

盐城大丰的鮰鱼养殖面积达3万亩，养殖方式为二种，池塘主养：以斑点叉尾鮰为主混养滤食性花白鲢；池塘混养：鮰鱼与鲫鱼、鮰鱼与青鱼混养。

来自湖北省水产科学研究所的蔡焰值研究员对我国斑点叉尾鮰养殖的发展趋势、养殖情况及关键技术做了分析。

湖北省水产科学研究所研究员蔡焰值

养殖密度

饲养水域面积与鮰鱼集群占饲养水域的比例是一种极为重要的因素，可直接影响苗种至商品鱼饲养成败、生长速度、饵料系数及发病率等。养殖2斤以上商品鱼规格的鮰鱼的放养密度应维持在650——700尾/亩，超过800尾/亩养殖风险明显升高。

水质调控

池塘饲养斑点叉尾鮰不管是主养还是混养，水质调控均为确保商品鱼质量的关键环节。主要通过混养滤食性鱼类、使用微生物制剂、加大水体的交换量、保持池塘增氧等措施进行生物调控，必须保持溶氧4毫克每升以上，低于4毫克将影响生长速度和饵料系数，发病率升高。目前盐城地区许多投放的混养鱼类品种比例并不利于水质的净化，建议以混养滤食性花白鲢为主。另外还可利用池塘间进水沟渠种植水生植物的方式净化水质。

盐城海边养殖鮰鱼目前还存在一些问题，即鱼出完后不干塘，或是池水排不干，在杀毒措施上也有为图简单随便投一点漂白粉之类了事的做法，这在池塘生态环境上留下了很大隐患。

投喂标准

“针对鱼类不同发育期选择不同营养标准的饵料投喂，是饲养效益与生态效应的保障。”蔡焰值老师还提醒，鮰鱼本身为偏肉食性动物，在饲料中的蛋白含量不能低于30%，并且应以动物性蛋白为主，养殖户应尽可能选择高蛋白的高档料。根据盐城目前斑点叉尾鮰饲养方式，可采用三个不同阶段期用三种不同标准饵料投喂：

一、幼苗至鱼种期：饵料蛋白质含量36-38%；

二、大规格鱼种至300克饲养期：饵料蛋白质含量32-34%；

三、半商品鱼至商品鱼饲养期：饵料蛋白质含量30-32%。有利于鮰鱼饲养效益。

病害防控

华中农业大学的陈昌福教授作了《斑点叉尾鮰的疾病及其科学防控》的专题报告，通过对斑点叉尾鮰病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫疾病等流行病害的现状进行分析，解答了当下许多养殖户对鱼病症状及用药的困惑。

华中农业大学陈昌福教授

对于养殖调水和用药，陈昌福教授曾多次强调，不管是调水用品的选择、投放剂量，还是病害的给药都没有统一的标准，养殖户不能盲目的按照所谓“标准”去用药，应该通过掌握自家塘口的实际情况对症下药，做到真正的科学用药。

用料选择

通威股份水产研究所高级配方师吴业阳对鮰鱼在蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质上的需求做了详细解说，并且介绍了鮰鱼膨化料在养殖中的几大优势。

通威股份水产研究所高级配方师吴业阳

在不同地区和模式上，膨化料的使用正在占据越来越重要的位置，这应该也是未来鱼类饲料使用的发展趋势。

市场价格

通过对国内各大鮰鱼活鲜市场的初步统计，今年鮰鱼上市总量截至目前已达7万吨，预计今年下半年到明年上半年鮰鱼总产量将接近40万吨大关！按照国内往年十几万吨的消费水平来看，年底市场价格可能在7——8元/斤，因此养殖户们应该更好地把控上市节奏，避免卖鱼高峰集中出鱼导致价格沦陷。而对于越冬的鮰鱼，建议越冬期间适当投料，投料量控制在0.1%——0.15%，每星期投喂1——2次，可维持鱼类身体运行所需少量能量，保障越冬期间不发病，来年开春不易感染细菌性疾病。

回顾鮰鱼产业的来路，充满了艰辛与波折，但行业的技术与理念亦在不断进步和突破，健康标准化养殖模式的发展、国内和国际市场的需求和日渐完善的加工贸易渠道等始终在支撑和推动着这一产业的稳步发展，我们有理由相信，这条“外来”的鱼经过那么多的风浪，终将成长为我国一个极具效益和特色的养殖品种。