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备考头条 • 天气热成狗,考生吃什么可以消暑又补脑?

2021-11-29 06:40:35
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连日以来,全国多地的气温一路开挂,气温图上的广东更是个火辣辣的“烤鸡腿”。即使偶有几场雷雨,也并没有“诗和远方”,只有无情砸在脸上的“湿和热”。


转眼已到六月,一年一度的高考季遭遇桑拿天,处于最后冲刺阶段的考生们,无论是心理还是身体都承受很大的压力。


练兵千日用在一时,应考只能靠自己,而营养往往靠父母。作为高考的“场外选手”,不少家长都会在孩子的饮食保障上下功夫,希望能帮助考场上的孩子超常发挥。可是究竟应该怎么做,才能恰到好处地补充营养,而不会“做多错多”呢?


临床营养科医生以及中医师分别提供了两大清单:六大食疗方及六种日常补脑食材,老少咸宜,全家适用,家有考生就更加别错过啦!



六个食疗方


1.黄花益智汤


材料:新鲜鲫鱼1条,黄花菜30克,五爪龙15克,西洋参10克,天麻10克,红枣2枚,葱、姜、食盐少许。


做法:将鲫鱼用油煎一下,放开水煮,开锅后放泡好的黄花菜,加上述药材,炖30分钟~40分钟,喝汤。


功效:益气安神。适于气血不足,头晕神疲者。


2.百合石斛瘦肉汤


材料:猪瘦肉250克,百合30克,石斛15克,蜜枣2枚。


做法:瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1小时~2小时,调味即成。


功效:养阴生津,安神益智。对于气阴不足,神疲失眠者最宜。


3.天麻蒸蛋


材料:天麻粉10克,鸡蛋2个,盐少许。


做法:将鸡蛋加天麻粉搅匀,放开水上蒸5分钟~6分钟,即可,可经常食用。


功效:熄风止晕。适于头晕神疲者。


4.甘麦大枣汤


材料:炙甘草9克,小麦30克,大枣3枚。


做法:上三味加水适量,小火煎煮,取煎液二次,混匀。早晚温服。


功效:具有养心安神,和中缓急之功效。用于心中烦乱,睡眠不安者。


5.芝麻核桃糊


材料:黑芝麻50克、核桃20克、花生10克、葡萄干10克、大米100克。


做法:大米水泡30分钟,芝麻洗净打碎,同上述材料再一同放豆浆机打碎煮熟即可食用。


功效:补益肝肾、润肠通便。适于头晕神疲,便秘者。


6.莲藕老鸭汤


材料:莲藕300克,鸭肉250克,精盐3克,沙参20g,百合20g姜片10克,葱段10克,适量。


做法:藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状;鸭肉切成块,水焯。沙参、百合水泡,换水两遍;将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲,肉熟汤成,起锅放盐。


功效:清香开胃,益气养阴。适于气阴不足的神疲乏力者。



忌大鱼大肉、忌食谱加料“大变脸”


陈超刚介绍,考生平时饮食达到营养均衡,大脑所需要的各种营养基本能满足。日常饮食中适当多吃六种食品就有助补脑提升记忆力,而这些食物都是“家常”都有的。


蛋黄:


含有蛋黄卵磷脂和胆碱,有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退,蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质,是帮助平衡营养的考生“优选”。


大豆和豆制品:


大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂,提高大脑活力,消除大脑疲劳,使大脑思维敏捷,提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物,如经典的黄豆海带骨头汤。


海鱼:


如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、更常见的马鲛鱼、秋刀鱼等,富含DHA,对大脑和视网膜健康很有好处。


核桃:


含有一定的人体必需氨基酸亚麻酸,是传统补脑食材,可以打成粉冲调食用,一天一次,一次一勺。


金针菇:


有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质,也是不错的选择。为了更好消化,在烹饪前,弃根部以上三分之二。上半部三分一容易消化,如果细细切碎,用蛋与其搅拌,煎成金针菇蛋饼,助脑效能更佳。


陈超刚提醒,各种食用菌类都很有益,要注意的是这个时候也是野生蘑菇旺季,毒蘑菇很难甄别,谨慎起见,不要购买和进食平时罕见的野生菇。粗心的家长也不要把含有秋水仙碱的“金针菜”(干黄花菜)当成金针菇。


动物肝脏、动物血:


这是最佳的补铁食物。研究表明,体内铁含量不够,铁蛋白活力下降,会影响数理化运算能力,会影响数理运算能力,所以中学生,特别是女生要注重补铁。一周可吃1-2次动物肝脏、动物血,例如鸡肝、鸭血。



温馨提醒


不建议以茶和咖啡提神


另外,高考期间往往气候炎热,考生要注意饮水。在喝水方面,饮料代替水在学生中十分普遍。陈超刚提醒,茶、咖啡有一定的提神作用,但如果长期依赖,很可能越喝越浓才会有更好的提神作用,而且往往提神过后更容易困倦;各种功能性饮料如茶饮、运动饮料,以及口感引人的果汁类等都不是最佳饮品。日常最佳的“饮料”是白开水。“提神”最好还是通过起居规律和生活习惯的调节改善来实现。


唐梁表示,为了提神醒脑,根据考生体质可以冲泡西洋参、黄芪等益气之品。假如想煲些汤水给考生喝,可选择清补益气健脾祛湿的药材:太子参、党参、五爪龙、石斛、天麻、山药、莲子、芡实、百合、沙参、玉竹等;而不宜太过温补。


轻按涌泉太冲 有助入眠


高考天气炎热加上心理紧张,很容易导致考生失眠。唐梁提醒,家长要注意不要增加考生的紧张情绪。睡前轻轻按摩涌泉、神门、太冲、安眠穴、太阳穴,可以可缓解紧张,帮助睡眠。


对于那些不容易入睡的人,下午和晚上最好不要喝含有咖啡因的饮料,晚饭不要吃得太多。不建议服用安眠药,怕后遗效应导致考生头晕而影响发挥。


临考紧张 不妨啃口香蕉


心情紧张时,注意放慢呼吸,可做十指梳头的动作,促进头部血液循环,提神醒脑、放松心情。苹果、香蕉等水果可以放松心情,缓解焦虑。


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