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小酒馆儿氛围浓,就爱这一口香芒鳗鱼味

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

初次进入这家店,你以为是喝酒的小酒馆那你就错了

小玩告诉你走进这家店铺开始你不用做你的讨好型人格

在昏暗的灯光木质的桌椅上面

一人食,一人份的手握,一人份的卷物,一人来坐在吧台享受日式美食




香芒鳗鱼手握寿司 5星



这只手握,无论从外观、用料还是口味上,都很完美。选用了饱满的珍珠米,不易碎又有黏性,在师傅手中紧实的捏在一起。鳗鱼同样选用新鲜又粗的大型鳗鱼,肉质松软鲜嫩,蒲烧酱汁完整的浸入了鳗鱼肉中。再加一片新鲜芒果,挤上沙拉酱和鱼子酱,完美的组成一只香芒鳗鱼“汉堡”!芒果的清香很好的提亮了鳗鱼的肉香,蘸了芥末更是清爽,丸子超喜欢!


盐烧三文鱼皮 4星



三文鱼的肉质松软,但三文鱼皮却可以通过盐烧的做的焦焦脆脆!这道盐烧三文鱼皮做法很是创新!三文鱼皮上带着一层薄薄的鱼肉,中间叠层的鱼油在盐烧的过程中被逼出来,上层的鱼皮于是就焦脆了很多!刷上蒲烧酱烤成虎皮的颜色,撒上白芝麻,既带着鱼香又焦脆,像是咸香的小零食!




盐烧秋刀鱼 2星



秋刀鱼是一人食必点!一人吃掉一整条鱼,幸福感爆棚!这条盐烧秋刀鱼其实做的一般,虽然也做到了皮和肉烤到刚刚分离、肉还保持软嫩的状态,皮可以很容易的撕下来,但还是有点点没处理干净的感觉,鱼腹部有些残留的鱼血,导致有腥味了哦,尽管用了柠檬,还是压不住腥味,这家的秋刀鱼丸子并不推荐。



招牌一鱼卷 2星


以后一定会完整的避开各种店家的“招牌”系列... 这个招牌卷并非日式传统的寿司卷,而是上面压一层芝士的焗寿司。卷物内部是黄瓜、蟹棒、萝卜,上面铺满满一层芝士,再撒一点鱼子酱。尽管芝士完全不腻,用了不太凝固的芝士,但还是这个“招牌”味道没什么层次感哦。





整 体 评 价


服务

服务一般哦,不过居酒屋本来就不太讲服务嘛,多是自助,小店很忙。


环境

设在天虹商场里面,店面比较小,多是围着厨房的吧台,做料理的师傅在透明窗子里忙碌着,时不时从窗口递出食物来,很有热闹的居酒屋气氛。


总结

总的来说,如果想一个人吃日料,丸子很推荐这家,他家的手握寿司我猜可以一个个尝试,每一个都精致又美味!



店铺信息

店名:一鱼刺身

人均:86元

地址:南山区常兴路常兴天虹1层





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