除了常规的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还有鸵鸟蛋、乌龟蛋、野鸡蛋、野鸭蛋，等等。有人说“甲鱼蛋吃了美容养颜、长寿百岁；鸵鸟蛋含钙量高、补钙效果好……”。
那么到底哪个蛋最有营养呢？
首先要从蛋的营养差异说起：
1、蛋白质：各种蛋中蛋白含量最低的是常吃的鸡蛋，大约在12g/100g左右，而含量最高的鹅蛋蛋白质含量大约在14g/100g左右，其实各种蛋蛋中蛋白质含量差异并不大，平均在13g/100g左右。
2、脂肪：鸭蛋脂肪含量最多，差不多14g/100g，而鸡蛋脂肪含量反而最低呢，在10g/100g左右。
3、微量元素：日常经常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等含钙、含锌以及含铁没有本质差别。
4、维生素：维生素含量在不同蛋类中是有些较大差别，鸡蛋含维生素D含量最高，鹌鹑蛋含维生素B2则最高，而鹅蛋和鸭蛋的维生素B12的含量则高于其它蛋类。维生素E、A、K等在不同蛋类中就没有太多差异了。
所以说各种蛋蛋营养含量都差不多，关键是营养均衡。
