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一条带鱼的多种美味吃法,好吃到停不下来!

2021-03-21 09:01:06

现在正是带鱼最好吃的时候,掌握几道带鱼美食,可以每天换着花样吃,对于喜欢吃带鱼的人来说是一件多么美好的事呀。

糖醋带鱼


材料:带鱼

调料:白糖、醋、酱油、盐

做法:1. 将蒜拍一下, 再切成末, 同样的将姜, 大葱切成末;2. 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中,泡上十五分钟;4. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;5. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;6. 将其他的带鱼段做同样的处理;7.将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段;8. 小火慢炸, 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;9. 在料酒中加入适量的盐, 糖, 醋, 生抽, 胡椒调成料汁备用;10. 在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;11. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;12. 加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。

干锅带鱼

食材:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆豉少许、豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法:

1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅到手)

3、重新起锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆豉、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

芝麻带鱼 |

食材:姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。

做法:

1、带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。

2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。

3、锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块,用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,加入辣椒油,起锅撒上芝麻即可。

香煎带鱼


材料:带鱼500克、葱5克、姜5克。

调料:酱油3克、盐5克、味精3克喜欢美食点关注或加Q1877076881

做法:1、带鱼洗净,切段;姜切丝;葱洗净,切丝;2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味;3、煎锅上火,加油烧热,下入鱼块煎至两面金黄色即可;

清蒸带鱼

食材:带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。

做法:

1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下。

2、分割成均匀的几段。

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。

5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。

6、另起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味。

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。

沙茶香烤带鱼 |

食材:带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。

做法:

1、带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时。

2、烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟。

3、然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。

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