背景
当前位置:首页 > 药品推荐 > 来自丽江的火锅——“顶旺鲜”

来自丽江的火锅——“顶旺鲜”

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

近期本地热点直接↓↓点击衔接查阅

热!世贸金樽杯“嵊州正能量,最美瞬间”随手拍活动投票!

热!“嵊州小笼包”该出笼了!让“杭州小笼包”成为历史吧...


来自丽江的火锅——顶旺鲜

黄豆/

小编去年在云南丽江游荡过一段日子,那里的美景自不必赘述,如想念,翻出带回的一些视频或照片仍可慢慢回味……最让人耿耿于怀、夜半时分骚扰我胃、侵袭我梦、诱我流哈喇子的是那丽江的火锅:鲜浓似琼浆的锅底、薄似蝉翼的蝴蝶形鱼片……我原本想,现在流通那么发达,这样的美味肯定很快就会出现在我们大嵊州的,没想到,一年多了仍了无踪影。

同事说三江城新开了一家叫“顶旺鲜”的火锅店,据说源自云南丽江,听后立马让我兴奋起来,强烈预感到一年多来的夙愿终于要实现了!

“顶旺鲜”就在嵊州大道旁,夜宵城对面,经过店家的装修,风格像云南的民风一样纯朴,古朴而有民族特色的墙饰,定制的磨砂石餐桌,椅子是网传三十年也坐不坏的竹子椅,只上了一道清漆,油光铮亮,朴素清雅。二楼大厅是散座,三楼一排卡包和十来个包厢,满足了食客们喜静或喜闹的需求。

我对那原生态斑鱼锅底情有独钟,浓鲜的汤是由新鲜鲫鱼和几十种中草药经过8小时的温火熬制而成。此汤有三喝:第一碗,上汤锅后,打尽泡沫盛第一碗汤,此汤为斑鱼头、骨、高汤所制,据说:聪明的人爱吃鱼,爱吃鱼的人越聪明。第二碗,涮完鱼片加汤放菜前再盛一碗,此时的汤内,整条斑鱼的精华融汇其中,不仅含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质,而且还有舒筋活血去淤的功效,不食者不知奇妙啊!第三碗,待煮食完所有爱吃的蔬菜后,再盛一碗汤,此汤不仅鲜味保存,而且口味更浓,就像人生百味回味无穷。

汤有三喝,鱼也有三吃。一吃生鱼片,不同于日式料理中的生鱼片,黑鱼生鱼片与普通三文鱼刺身不同,不肥腻,低胆固醇,加上现杀现做,鱼肉相当新鲜,不但清脆爽口还回味甘甜;二吃涮鱼片,这是云南丽江的特色技艺,鱼片切得薄如纸片,几乎可以用透明来形容。薄如蝉翼的鱼片入锅即熟,鲜美的汤料味道很快地进入到鱼片内,吃到嘴里真是又嫩又Q!三吃鱼骨,咦,吃鱼吐鱼骨都来不及,难不成还要吃下去吗?别急,这里的鱼骨当然是经过大厨妙手烹制,俨然成了一道香酥可口的小点,上桌时,猛一看还以为是猪油渣,尝一口也貌似猪油渣的味道,细品之下才嚼出鱼骨的咯嘣咯嘣脆,这可是补钙之佳品哦!

除透透鲜的斑鱼锅底汤外,还有酸甜爽口开胃的番茄锅底、咸酸辣适中不伤胃的酸菜锅底、还有多种山珍植物熬制的菌菇锅底,每锅汤各有风味,让人欲罢不能。除锅底外,一些特色配菜也值得一提:只要“七上八下”就可入口的牛毛肚、傣族风味的凉拌鱼片、百煮不烂的宽粉条、韧劲十足的手工擀面……眼下天气渐冷,吃火锅成了人们餐桌上的首选,亲朋好友围着热腾腾的火锅,涮得火热,聊得火热,日子就在红红火火的火锅中延续……

哦,说了那么多还没说“顶旺鲜”的地址:三江南街2号(钱柜KTV旁边)。开业期间,店内正在推送优惠活动,对前去尝鲜的食客可是有很大诱惑哦!

订餐热线:83798887


现场图:



(注:在微信发送图片时提示“图片上墙失败!还未开启照片墙功能。”字样不必理会,出现该提示说明图片已经发送成功)


更多精彩尽在公众号:本豆传播

微信号:bdw178178

友情链接