大蒜香菇炒青菜
主料
青菜1把 香菇5朵
调料
蒜适量 食盐少许 鸡精适量
做法步骤
1将青菜切碎，梗归梗，叶归叶，分开
2新鲜的香菇或是香菇，洗净切成片儿；
3山茶油起锅，洒入大蒜颗粒，煸出香味；
4加入青菜梗碎，翻炒均匀出色；
5加入香菇片儿，翻炒均匀；
6最后将所有的菜叶洒入锅中，翻炒均匀，加入食盐、鸡精等适量调味料；（根据自己的口味添加，介意鸡精的可以不加）
7用大蒜一起炒的香菇青菜特别的鲜香，汤汁也很有味儿，这道菜非常的开胃！
雪梨烧鸭块
主料
鸭肉600克 雪梨一个 青椒一个 红椒一个
调料
米酒汁50克 生抽适量 盐适量 生姜一块 大葱一段 大蒜六瓣 老抽几滴
做法步骤
1准备好原材料。
2青红椒切成片，生姜切成薄片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。
3锅里水烧开，放入鸭肉煮几分钟后捞出。
4锅烧热，加入少许油，一点点就可以了，润一下锅即可，然后加入鸭肉慢慢煸炒出油分。
5加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁，翻炒入味，加入几滴老抽上一下色。
6加入适量开水大火烧。直到烧到几乎没有汤为止，鸭肉易熟，这时候鸭肉也很软烂了。
7加入青红椒、雪梨块，一起翻炒，多炒一会，充分入味。
芥蓝炒腊肉
芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。
原 料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做 法：
1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
豆芽炒蘑菇 -
食 材：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。
做 法：
1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
咖喱鱼丸
主料
黑鱼1条 淀粉少许 蛋清少许
调料
盐少许 咖喱块少许 姜适量 蒜适量 洋葱适量
做法步骤
1告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮，然后片成鱼条。回来清洗干净，把鱼肉切片。
2放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼茸，30秒就打完一片鱼肉。
3调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水（比例大概鱼3:水1），用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸。
5装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。
6开大火煮，快煮沸时转中小火。
7制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。
8锅中放入油，蒜末，洋葱末爆香，加入鱼蛋小炒一会儿。再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。
9等到咖喱汁滚了，加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火，焖10分钟。鱼丸会很入味，也很弹牙。
