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【福利】新鲜的鱼,简单的烧法,带你吃到家常的味道

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27


爱吃鱼的人,就和爱品酒的人一样,对鱼有一种
独特的情怀

赶上上百里为了吃上龙泉的安仁鱼头,或是赶到大港头去尝新鲜垂钓的溪鱼,亦或是在水阁下馆子里来一大条现烤的烤鱼!

不过掌门最近得知,碧湖南山转盘附近有家鱼馆好吃哇!最初是在碧湖高速路口那儿搬过来的
现在人称南山
船老大


还没来得及去吃,听说在市区也开了一家分店——也叫船老大
舍远求近,先去当个小白鼠咯


店开在宇雷路的北端,厨段旁边
门口大大的船老大,进门又摸不着头脑了,还得下楼探探……

整个店很有家常的味道,时不时看到大厨忙碌的身影,还能听到厨房烧的哧哧哧的声响。


这一排可以说是地下酒窖,藏放着自个家酿的黄酒。


能看得到从
选鱼,杀鱼,下锅,调味……每个环节都由大厨亲自参与。据说连这一条条活蹦乱跳的鱼是每天从紧水滩送来正宗紧水滩大水库鱼


最自然的味道自然要用最简单的烹饪方式,体现的便是鱼的那股鲜味儿。鱼切块入锅小炒一会,加水煮调味即可。这也是最家常的方式!



?【紧水滩花鲢火锅】


一大脸盆的火锅上桌啦~最招牌的当属花鲢,一色清汤,飘几朵大蒜去腥,鱼头的鲜味与养分已慢慢地融入到汤中透出淡淡的姜黄色


让人迫不及待舀了一汤匙,果然,味道鲜极了!汤汁浓郁,不是高汤调味那般厚重,只是简单的油盐酱醋,像把人带回了鱼的故乡瓯江水畔。


调味中带着些许辣味,这辣不像是辣椒的辣那么冲,是如生姜的辣味那般刺激味蕾,将鱼的鲜气完全都提了上来


鱼也并未因此炖的软烂,依旧保持着鱼肉的紧实,鱼头又肥又大肉质鲜嫩,吃的正是那番原滋原味儿



?【红烧鱼】



炖了鱼头,剩下的部分拿来红烧。像在家中父母常烧的红烧鱼很是家常,加了点儿豆瓣,味道更为丰富。




?【家常小菜】

店里除了鱼,还有许多野生溪鱼与家常的小菜。


在家里的时候,吃不完的猪蹄放到第二天便成了猪蹄冻。没想到这家店也有!吃着好下饭!


高丽肉,原来这小东西还有这么好听的学名,虽是油炸的肥膘肉,吃起来并不油腻,和外面熟食店买的很不一样,外皮很松脆,内馅非常地融合。


地衣炒蛋,炒水芹菜,两道农家炒菜,搭配着很爽口!

越家常的菜肴,往往越难在外面找到只有怀揣一颗热爱美食的心的农家人,将一道道朴实的菜肴演绎到餐桌上。给我们狂吃海喝的舌尖带来一份味觉的洗礼



地址:宇雷路紫金老年公寓(厨段隔壁)

号码:0578-2129715


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截止日期:2017年5月10日——5月16日

最终解释权归本店所有





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