要我说，云南人比广东人还会吃，还敢吃。花可入菜，根可入菜，菌可入菜，连虫子也可入菜！
在热带雨林从容应对的贝爷如果来到云南集市，估计也会犹犹豫豫不知何物可以入口，笑！
紧接着上一篇，今天接着在昆明篆新市场逛逛逛！
云南人的鱼获种类其实并不多，我觉得。
比不上安徽江苏这些鱼米之乡。
除了我叫不出名字的冷水鱼，广大云南地界，无论是丽江、大理，还是昆明，吃的最多的就是罗非。云南最有特色的罗非鱼做法就是用香茅草拿来烤，先用辣椒和盐巴把鱼全身摸匀，放在瓮子里喷上白酒，烤的时候把生姜、罗勒、葱节塞进鱼腹，再用新鲜的香茅草扎死，表面刷油烤到喷香，上桌的时候往往还会搭配大量的芫荽、鲜辣椒和柠檬汁，香气宜人，味道新鲜刺激。吃过就永远也忘不掉。
剩下的，集市里有很多卖泥鳅和黄鳝的铺子，还有各种蛙和虫子。。。
虫子是用水烫挂了的，看了看没敢买，连照片也没来得及拍，直接暴走了。。。
这是这边很多卖的炸猪皮，招牌上往往写了泰国特产的字样。
口味分成两种，辣和不辣的。我尝了一块，有明显的猪油香气，口感仿佛膨化食品，非常酥脆。但是感觉如果长时间不吃之后不知道会不会有油腥气。
我发现云南的老板整体是非常热情的，即使我们没买，老板还是介绍说家里有泰裔，做的东西都是老顾客来吃，非常受欢迎。
这个高黎贡山的紫萝卜我还真是第一次见，口味脆甜，比普通的胡萝卜密度更大，吃起来口感比较独特。
我最喜欢的云腿来了！在红灯光的照射下像不像一块翡翠！晶莹剔透，更重要的是，不但有的看也有的吃。我观察了一下，在昆明的火腿铺子，摊位除了大个的生火腿供君选择，也有已经煮好的熟火腿，喜欢的话挑了位置老板会大刀给你切成薄片，非常过瘾。
摊铺前面还有火腿高汤煮蔬菜，看了一下主要是海带结，百叶包和白芸豆。我没尝，但是想想白芸豆应该不错，又沙又面的口感加上鲜香馥郁的滋味，好多街坊都排队购买。
这把去云南是去年的第二次，上次是国庆，刚好赶上野生菌的尾巴，这次的1月份，根本就没有野生菌（也不严谨，因为看到了卖黑牛肝菌的，哈哈），这是温室里种植的黑鸡枞，这几年种植技术有所突破，这种黑鸡枞成了云南好多地方重要的经济作物。
这个绿色的东西大家认识么？
怎么说呢？云南本地人叫他苦子果，要我说呢，应该属于茄子。是德宏的特产，还有一种大个的叫做洋茄子，据我观察他们的叶子也跟茄子差不多，一般拿来油炸，像大一点的切成片能拿来焖，但是有明显的苦味，算是一种山野况味吧。
接下来就是树番茄，酸味中的独特代表。
大名鼎鼎的大树番茄！
如果要选出一种傣味最核心的调味品，非大树番茄莫属。它是喃咪的最主要配料，是自然酸味的重要来源。用上树番茄，搭配柠檬，小米辣和大芫荽，一份酸甜辣三味合一，想想就流口水的喃咪酱就做好了。
除了树番茄，云南人颇喜好的酸味来源还有酸木瓜，酸多依果，酸角果，酸柠檬，酸扁果等等。用法也不尽相同，可以生拌，或者拿来炖煮，再或者用来做舂菜，或者拿来烤熟去皮用作调味，总之非常丰富。
新鲜的佛手。。。
不过我还真的不知道新鲜的佛手除了拿来做年花，还能干吗。。。
潮州人喜欢把佛手做成药果，所谓闻名天下的老香黄。做成凉果蜜饯也很好吃。
不过佛手的新鲜完全体，是要拿来直接吃么。。。还是煎汤作为中药？？？
有没有云南的朋友出来讲讲。这个真的难倒我了。
不知道新的菜场风大家还喜欢么，如果喜欢的话给个赞。
图文综合至网络
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