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柠檬下午茶 猫和你都想了解——秋刀鱼

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27


柠檬新栏目【柠檬下午茶】将会陆续介绍各种色香味俱全的美食哦!又想健康又嘴馋的柠檬er们,你们懂的!


秋刀鱼——猫和你都想了解



秋刀鱼是重要的食用鱼类之一。中文与日文的汉字都是“秋刀鱼”可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。




食物三围

100克秋刀鱼含

热量:310大卡

碳水化合物:0.1g

脂肪:24.6g

蛋白质:18.5g

铁、磷等多种营养素




食物特长


秋刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。


秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%,接近小黄鱼,高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。




吃法推荐

秋刀鱼做法简单,只要通常的烤和煎都相当美味。


先说烤,秋刀鱼收拾干净内脏后抹干水分,在身上斜切几刀,用盐抹匀,静置15分钟。烤盘铺锡纸,鱼身抹橄榄油。200度烤20-25分钟,期间记得给鱼翻个面,出锅后挤柠檬汁吃就好~




就更简单了,同样取出内脏、斜切几刀、抹盐腌制,之后锅中放底油,8分热左右放入秋刀鱼,煎至一面金黄后翻面,另一面也金黄后就可以开吃了。同样要撒柠檬汁~



(图片来自网络收集)



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