来自广州第一家日本料理餐厅的味道

坐落在两个河川之间的室津湾，从高山潺潺的流下的甘泉带来的丰富矿物营养，为生蚝的成长提供了得天独厚的生长环境。故此，生长期只有一年的生蚝，可以达到日本国内个头最大级别；在味道方面，因为室津地区海水盐分浓度高，生蚝也变得甘甜水润并附有淡淡的果香味。

此次美食节将供应更多品种刺身，包括日本产油甘鱼、金枪鱼、北极贝、三文鱼、醋鲭鱼、希凌鱼、带子、兰花贝等。

制作寿司的米饭采用的是有“世界米王”的美誉的越光米，这种米不止颗粒大，蒸出来的米粒晶莹且富有粘性，口感香糯、柔软。除了传统的手握寿司外，此次美食节日厨团队还将在寿司档现场推出火炙寿司，当新鲜的刺身遇到了火焰，原本鲜甜的口感在火炙后散发出更浓烈的香气，入口即化。

最为经典的日本料理之一——这道集聚卖相及营养为一体的火锅，有着多种多样的食材，娃娃菜、海带、三文鱼头、鸡肉、金针菇、萝卜、冬菇、木鱼花等等，再搭配风味独特的味增和味淋酒，散发着十分独特日本风味。

还有平田代表性的料理：名古屋风鸡翼、章鱼小丸子、天妇罗、鲭鱼幽庵烧等

在技艺精湛的日料厨师团队中，何建明师傅就是其中一位。从1982年入馆至今，他先后跟随二十多位日本名厨学习厨艺，曾多次到日本进行深造，在日本烹调技术上有很深的造诣，早已是行内人公认的大师级人物。

举办此次平田美食节，不仅为了让客人品尝到最正统味道的日本料理，更是曾经作为平田餐厅一员的他对平田味道的追寻与崇敬。