一年之计在于春
万物皆在和煦春光里美好生长
其中最不可辜负的当属美食
而三四月份的横沙岛
简直就是吃货们的天堂
一道道时令美食
让人忍不住馋吐水嗒嗒滴
鲜美的长江刀鱼已于今年3月1日正式开捕。今年刀鱼的产量应该和去年差不多，但个头要小一些。肉质细嫩，拥有“天下第一鲜”美誉的刀鱼，价格虽然不菲，但一直是横沙岛人的心头好。
嫌刀鱼贵的，也可以尝尝刀鱼馄饨、刀鱼汁面。
马兰头是马兰的嫩茎叶，中医认为马兰头性味辛凉，有清热解毒、利湿消肿的功效。马兰头是横沙岛人春天饭桌上简朴而清香的美味，清鲜爽口，清热利湿，养生健康。和香干配合，再加一点点麻油，鲜美无比。
荠菜也是横沙岛人的心头好，大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。
横沙岛人俗称的草头，还有个名字“苜蓿头”。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法。
清炒豌豆头也是早春的一道家常菜。春日初生的豌豆茎枝细软如丝，叶片好似尚未丰满的羽翼。因为纤维素含量高，吃起来口感较为生涩但温柔缠绵。
比起前几种野菜，野葱头更为低调，春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略。野葱头气味辛辣，具有通阳化气、开胸散结、行气导滞等功效。除了鲜食，也可腌渍作为小菜食用。
苏东坡有句写春天的诗“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。 其中的蒌蒿说的就是芦蒿。芦蒿根性凉、味甘、叶性平，最适合在春天食用。芦蒿可清炒，搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇，都清脆爽口。
韭菜虽然一年四季均可食，但要属春韭最为鲜嫩。《本草纲目》曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜。咸炒一盘韭菜简简单单，却非常下饭。
苋菜，横沙岛人叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节，入口甘香，有“长寿菜”的美誉，有清热解毒、通利二便等功效。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。
春天的蚕豆绵绵可口，入口即化。再过一个月左右，蚕豆将会大量上市。雪菜炒蚕豆，炖得咸香酥烂，这可是足以让人忘却肉味的美食。
新鲜的笋肉质肥厚，经过重油、重糖的烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口！春天是笋子钻出地面的时节，所以这个时候在横沙岛一定能吃到一年中最好吃的油焖春笋。
腌笃鲜是横沙岛人春季餐桌上一道少不了的家常菜。3月刚上市的春笋买回家，和鲜五花肉、咸肉、百叶一锅煮，大火烧开小火“笃”，一锅汤在孩子们期待的口水里“笃”成奶白，最后洒一把葱花，色香味俱全。端上桌汤还翻滚着，肉酥笋嫩，鲜得眉毛掉下来！
“清明螺，赛过鹅”，惊蛰过后，螺蛳就大量上市了。由于清明前的螺蛳还没有小baby，此时的螺蛳最为鲜美。通常，横沙岛人都会自己料理这份食材。酱爆螺蛳或上汤螺蛳都是经典的做法。
河蚌是横沙岛人开春喜欢吃的一道土菜。每年的清明前，水底的河蚌开始活动，此时的肉质最为肥美。
甲鱼肉质细嫩，裙边肥糯，其汁夏天也会结冻，可与山珍海味媲美。
油菜花开之时，正是甲鱼最肥美之日，往后到了五、六月份，天气热起来，蚊子也多了起来，这时的甲鱼味道就差些，所以赶在4月油菜花开时吃一次菜花甲鱼，是老饕餮的首选，民间素有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。
青团现已上市，一般清明节后的两个星期就下市了。糯软可口、馅料丰满的青团，清香诱人。
在横沙岛，草头烧饼属传统的家常点心。春三四月里，草头长得嫩朵朵，千家万户正好用来做烧饼吃，请看1989年版《崇明县志·风俗》卷里的记载：本县历来有立夏吃“七青”（指草头烧饼、青壳鸭蛋……）的习惯。
看完这些
不得不感叹一句
生活在横沙岛实在是太幸福了
眼睛有福，嘴巴有福
内心自然就更加幸福了
岛上1121民宿：
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横沙岛-我们的梦想 人文.旅行.居住
不忘初心，持之、恒之
《岛上1121民宿》
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这个假期让我们背起背包,马上来岛上1121民宿品尝下农家菜吧 ~~
横沙岛 岛上1121民宿 建造于2016年，以四星级民宿标准建设，精品房间只有7间，以及原生态的餐饮为主。离上海市我民广场50公里路程。
美食介绍: [永发村著名厨师长掌勺.餐饮世家 ]
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长江名产刀鱼、凤尾鱼、中华绒鳌蟹、白山羊、红鼻子鸭、糯田螺、散养土鸡以及白扁豆、香芋艿、野茭白等环保绿色素菜。
交通介绍：
1.驾车线路
出发地-长江隧道-长横方向-长横码头车渡口-摆渡至横沙岛
横沙码头上来，看到第一个红绿灯新盟路右转，然后直行到民星五路（左边有个永发村欢迎你的石碑），再左转到永海路，永发小学北面第三排，门牌号：永发1121号
导航地图：百度地图 去搜索 [岛上1121民宿] 或者 民星五路永海路交叉口
2.公交线路
A.申崇4线 （科技馆地铁站）上车 到长兴岛枢纽站 下车-换成 横长线公交车到横沙码头
B.申崇5线 （吴淞客运码头）上车 到长横渡口站 下车- ,换摆渡到横沙码头站
C.申崇7线 （吴淞客运码头）上车 到横沙下车
终点站 永发1121号 （永海路和民星五路交界处 原永发小学后面第三排）
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龚经理 135 1218 0660
