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寻味龙港雨再大也不能阻止我去吃的美味!最吸引我的竟然是这个…

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

前言小叙:小编有位南京友人,认识也有十年了,相当会吃,吃的也是相当有格调,却总没见她胖过。她爱吃,尤其喜欢日式刺身料理,而且造诣不浅。虽然身在南京,但她对小编试吃的每篇文章都十分上心,经常能指出小编错误的地方,令小编万分感动。有时候不得不承认,在吃这件事上,女人永远比男人有热情。去年她说要来龙港尝尝美食,可是想找家能令她满意的日式料理店,似乎有点难啊。

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这是乐享龙港为您分享的美食故事,第143篇分享,截至2016年3月16日共有59125位朋友与您一起订阅公众微信号乐享龙港”


文字&摄影丨小七   责编&整理丨小小

简单店面↑↑↑点击看大图,更清晰哦↑↑↑

▼:龙港镇泰安路泰安大厦二楼

☎:0577-68105111

◐:11:00-22:00

✐:标签:日料  寿司 刺身 天妇罗 


上善料理

说到日式料理,其制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化。在这点上,小编看了许多期的日本美食栏目《孤独的美食家》,还是深有感触的。日式料理,在龙港这边应该属于比较小众的,街头常见的主要还是一些寿司馆。而今天,小编要带大家去试吃的,应该算得上是龙港这边比较好的日式料理馆。


店内环境

这家名为上善料理的餐馆,地址是位于泰安大厦楼下,在龙港开了也有几年时间了,口碑似乎还不错。来到餐馆二楼,宽敞的就餐环境,阳光从窗外投射进来,令人身心通畅。粉色的花瓣,泛着柔光的日式灯笼,映射在服务员那略带日式风格的穿着,还是比较有日本餐馆的感觉。除了大厅,里头还有好几个日式包厢,不过小编还是习惯于坐在座位上就餐。


一桌美食

吃日式料理,主要还是吃刺身和寿司,至于其他煮食,当然还是中华料理居首。查阅一番菜单后,小编几个点了一份刺身拼盘,一份加州卷(寿司),此外还有大虾天妇罗、煮三文鱼翅、东京茄子、盐烤秋刀鱼、牛仔骨和秘制酒煮翡翠螺,因为要开车,所以酒就不喝了。


加州寿司卷

最先上桌的是这道加州卷寿司,米饭包裹着黄瓜、蟹肉棒、海苔,形状呈三角状,外面则被一层鱼籽覆盖,犹如映射在海面上的星光,甚是好看。刚入口,鱼籽就带着海洋的味道层层袭来,接着是海苔的鲜味爬上舌尖,味道很有递进感,而最后回味时,沙拉的酸甜又刚好将这味道轻轻抹去,留下满嘴清爽,有意思。寿司用的据介绍是专门的寿司米,口感粒粒分明,又不失软嫩,加上适宜的温度,蛮好吃的。


刺身拼盘

随后是这道刺身拼盘,里头有象拔蚌、甜虾、三文鱼、三文鱼腩、北极贝和清酒鹅肝,色彩搭配丰富,造型也很吸引人。刺身切的都比较厚,而据我那位南京的友人讲,正统的刺身就是要切厚,这样口感才会好


鲜气逼人

象拔蚌口感厚而弹嫩,而且相当吃甜,再配合特制的刺身酱油和芥末,真是相当鲜美,赞!甜虾小编没有蘸酱,为的是尝下虾的新鲜度。不过别说,这甜虾口感真是不错,鲜嫩且醇厚,有种吃重芝士的感觉,尤其是虾头部位,吮吸中,那种深海的鲜味令人回味。


三文鱼

三文鱼和三文鱼腩,区别在于鱼腩是鱼肚子部分的肉。厚切的三文鱼,虽说吃着有些累,但口感确实要更加温润,而且三文鱼独有的鲜味也要更加浓郁,感觉很爽。鱼腩部分口感要更细腻些,而且油脂也要多些,所以吃着感觉要更加鲜美醇厚。清酒鹅肝和北极贝小编吃不太出来,感觉味道和酒店里的差不多,区别也只是酱油和芥末上,就不多说了。这道刺身拼盘,无论是做法和搭配的芥末,都可圈可点,而且食材的新鲜度都保存的很好,想来应该能让她满意吧,嘿!


大虾天妇罗

这一大堆刺身吃进去,感觉饱饱的,不过小编还是被边上的这道大虾天妇罗的香味吸引了。去壳的大虾,经面粉包裹后油炸,不仅个头很大,而且色泽金黄金黄的,闻着还特别香。蘸点特制的“天汁”,天妇罗入口外酥里嫩,其中虾肉的鲜甜和面粉的谷香相互交融,味道还不错


煮三文鱼翅

煮三文鱼翅是小编吃到的第一道日式煮食,小小的一盘,感觉没有中华料理大气。这三文鱼煮着吃,小编还真是头一回尝试。里头除了三文鱼翅,还有类似萝卜的配菜,尝了口发现口感软嫩,而且非常入味好吃。这道菜,里头采用的应该都是日式调味料,所以口味要来得清淡些,但不管是萝卜还是鱼翅,都煮至的非常入味。煮熟的三文鱼,口感有些偏硬,鱼腥味很淡,但细细品味还是能尝到其特有的鲜味。这道菜,小编的同事吃的那叫一个津津有味,直呼好吃,也是怪了。


秘制酒煮翡翠螺

桌上还剩下东京茄子、盐烤秋刀鱼、牛仔骨和秘制酒煮翡翠螺,其中最吸引人的,还是这秘制酒煮翡翠螺。一份翡翠螺总共有六颗,每颗都是肉质饱满,色泽入味,看了就很有食欲。据服务员介绍,每一颗螺肉都是事先挑出来,去除内脏后,再炖煮三四个小时,待汤汁收尽后,再一颗颗重新放回螺内,工序相当繁琐。小编试了下,这螺肉食用的方法很简单,直接用手就可以取出。螺肉肉质很厚实,口感温润,而且真的是很入味,口味微微有些偏甜,不过你可以蘸点刺身酱油,这样味道就会变得特别浓郁,确实很好吃(小编一个人就吃了三个,嘿)。


东京茄子

东京茄子味道有些复杂,但口味又比较清淡,其中还有浓浓的蛋黄香味,说不上很好吃,但也别有风味。


牛仔骨

牛仔骨属于比较常见的菜品,不过这里的牛仔骨口感和肉质应该说都是上乘的,鲜嫩而富有弹性,牛肉的香味也很是浓郁,感觉不错。


烤秋刀鱼

最后说下这道烤秋刀鱼,据说采用的是无油煎烤。不放油怎么烤?这倒激起了小编的好奇。软磨硬泡了许久,老板终于答应给我们演示一遍。


烤制中

这烤秋刀鱼的机器,和我们常见的烤架不同,竟然是从上往下烤制,而且还可以上下移动。洗好的秋刀鱼,撒上些许海盐后,即可放入烤制,而且真的是没有放一点油。随着烤箱温度升高,秋刀鱼的表面便开始变得焦黄,而这时鱼肉本身的油脂竟一点点的往下滴。原来是利用鱼肉本身的油脂啊,真的是原汁原味。这样烤出来的秋刀鱼,没有辣椒,没有孜然,而是充分挖掘鱼肉本身的鲜味,味道相当浓郁,好吃


北极虾

一桌的美食,最后竟然都被我们干掉了。这家上善料理馆,无论是就餐环境,还是食材的新鲜,应该说都是龙港日式餐饮业里数一数二的,而且服务这块也是相当到位,服务员都非常热情。我想,我那位南京的朋友看到这家店,应该会更加想来龙港了吧。可惜现在龙港大道这边挖建地下人防,所以入口都被挡住了,来就餐的时候,停车比较麻烦。不过听老板介绍,他们现在推出了自己的网上商城,想吃的话可以直接在上面点餐,可以外送过去,这倒是不错。

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