桃源土鸡、双溪羊肉、大块黑猪肉
石门肥肠、土家腊肉、澧县腊猪蹄、武陵龟……
作为土生土长的常德人
哪些菜品才是他们心中的常德“十大名菜”呢？
3月9日
记者就日前正在举办的常德市“十大名菜”评选活动
采访了几位热爱美食的常德市民
桃源土鸡资料图。图片来源于网络
市民万先生一直关注常德市“十大名菜”评选活动，他说自己最喜爱的菜是“桃源土鸡”。他认为，“桃源土鸡”本就是常德有名的菜品，原材料取自桃源山区的散养土鸡，这些土鸡主要吃虫子和稻谷，所以肉质比圈养的鸡更加紧实鲜香。“在桃源，无论是宴请宾客还是亲人聚会，‘桃源土鸡’是必点的一道菜。吃饭的时候，如果非要点一个钵子菜，一定是‘桃源土鸡’。”说起这道菜，万先生信心满满。
红烧甲鱼资料图。图片来源于网络
市民胡先生也是个吃货，热爱美食的他对食物很是挑剔。说起他心中的常德“十大名菜”，他坦言第一名非“红烧甲鱼”莫属。他介绍，“红烧甲鱼”的原材料产自“中国甲鱼之乡”汉寿，本身就是常德特产。而且该菜品厚油、浓味，是常德钵子菜的典型做法。“这道菜不但味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜，是进补佳品，所以我会投‘红烧甲鱼’一票。”
三杯鸭资料图。图片来源于网络
市民邓女士和郭女士告诉记者，她们支持的菜品有点冷门，是“三杯鸭”。“为了经常吃到‘三杯鸭’，我们还专门找师傅学了制作这道菜的手艺呢!”说起对这道菜的喜爱，邓女士和郭女士头头是道，“地道的三杯鸭要用三斤以上的谷鸭加盐、醋、酱、啤酒、大料、桂皮、草果、生姜、干椒、植物油、胡椒粉、大蒜、芝麻油等调料精心秘制”。酒味浓香的“三杯鸭”色泽红亮、香辣可口、软酥适度、回味十足。“三杯鸭并不是只有常德才有，但是这道菜目前就是我们心中的常德‘十大名菜’的最佳候选菜品。”
投票活动火热进行中
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常德菜是湘菜的重要组成部分，常德民间有“不愿朝中做驸马，只为甑钵炉子咕咕嘎”的民谣。常德市“十大名菜”评选活动，旨在大力推进常德市委、市政府“开放强市、产业立市”战略，挖掘沅澧地方特色菜肴，提升德菜品牌，促进常德餐饮产业发展。活动时间为1月25日至3月30日。
据了解，此次评选分为协会预选、网络投票、大众评审、专家评审4个阶段。即由相应餐饮企业制作出20道菜品样品，进行网络投票和大众品鉴评审，再组织专业评审团评审。三方面得分相加，按总分排名从高到低取前10名，进行网上公示。目前，经过市餐饮行业协会初选，20道特色菜品进入了常德市“十大名菜”初选名单。这些进入初选名单的菜品经尚一网拍摄后，在尚一网的网络平台和手机终端供广大市民投票，市民可以通过登录尚一网PC端、关注尚一网微信公众号来对自己喜欢的菜品进行投票。每人每天限投10票，投票时间为2月11日至3月20日。
最终评选出来的“十大名菜”在媒体公示后，将作为常德特色餐饮文化的代表，在4月1日的德商恳谈会上一展风采。
记者：曾兰 编辑：姚璇
二审： 终审：刘军
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