美食嘉做:香焗石斑鱼

香焗石斑鱼

食材：石斑鱼

佐料：精盐，淀粉，胡椒末，食用油，生抽，葱丝，姜丝

做法：

1.将石斑鱼起肉，切块

2.加入少许精盐，胡椒末，生姜丝，拌匀

3.加入少许食用油，拌匀，保护鱼肉的水份不宜流失

4.加入适当的淀粉，拌匀，保水，让鱼肉嫩滑

5.再次加入少量食用油，拌匀

6.用方烤盘，5档预热3分钟

7.放入鱼块，煎烤2分钟，翻面

8.用生抽加少许清水，调匀，导入方盘

9.快速翻动鱼块，让佐料均匀

10.总共约焗烤6分钟，鱼块熟透，加入葱丝，拌匀，关闭嘉易烤

11.装盘，酱香味扑鼻的焗烤石斑鱼，有水煮的鲜嫩，有焗烤的浓香！

用嘉易烤来烹饪鱼的特点：

1.用嘉易烤烹饪石斑鱼，红外线直接穿透鱼肉，将内部烤熟，不像锅中水煮，鱼肉容易松散，分裂

2.无需多加水，收浆时正好烹调完毕，底部温度不超过200度，热量没有高度聚集， 不用担心焦糊！

3.鱼肉紧实，晶莹剔透，富有弹性

蒸焗的鲜嫩，伴随着直火烧烤的浓香

   烹饪或取食时建议使用长夹子。