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趣事宜都钓鱼佬清江边上钓起4斤多重野生鳜鱼!

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

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  湖北宜都网(通讯员 魏俊嵩)唐代诗人张志和曾写下“桃花流水鳜鱼肥”的诗句,不曾想,深秋时节依然有垂钓者有幸钓到肥美的鳜鱼。10月31日下午,清江边上,一位钓鱼者在宜都滨江公园钓上来一条重达4斤多的野生鳜鱼(又叫桂鱼、桂花鱼、花鲫鱼),笑得合不拢嘴。

  据钓鱼者说,前几天他曾在同样的位置钓上来一条22斤重的野生鲢鱼。

  鳜鱼是淡水鱼中的珍稀品种,肉食类鱼种,四季皆可垂钓,三月最肥。此鱼肉质细嫩,味极鲜美,且少刺,各种烹饪方式皆适宜,尤以清蒸为最佳。江南名菜“松鼠桂鱼”即以此鱼为主要食材。
清蒸鳜鱼

用料

桂鱼一条(500克左右)
干红椒一个(新鲜红椒更好)


料酒

蒸鱼豉油
植物油

清蒸桂鱼的做法

1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分


2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟


3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)


4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用


5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油


6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可




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