乌鲁木齐是距离大海很遥远的城市，独山子距离大海更远。但随着经济的不断发展，独山子的人们置身戈壁明珠的喧闹夜市，可以吃上来自遥远大海的各种海鲜烧烤。
烤制的海味出自海边城市出生的人之手才地道。在柠檬酒店的夜市里，有一位来自深圳的烧烤摊主名叫王清，很擅长广味清淡的海鲜烧烤。
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很多人来到夜市，都会品尝“王老五”的烧烤，因为地道的海鲜烧烤味而成为这个摊位的常客。
老板“王老五”说：“在深圳，我就一直从事烧烤生意，2014年我随家人来到独山子，看到这里美丽的城市风景和热闹的夜市，我就觉得没来错。因为我上学时在宿舍排行老五，就为自己在独山子的烧烤摊起名‘王老五’。”
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去年夏天，很多人对“王老五”的烧烤特色念念不忘。如果说烤鸡胗、烤板筋等只是一些常见的开胃小菜，那么烤鱿鱼、烤生蚝、烤扇贝、烤制秋刀鱼和烤多味鱼片等就是你不得不尝的“王老五”拿手主菜。
顾客刘先生说：“这秋刀鱼很好吃啊，鲜香不辣，还没什么刺，很适合北方人的口味，是‘王老五’让我知道还有秋刀鱼这样的美味哦。”
一条长长的秋刀鱼，一剖为二，一半一串，肉质紧实，十分入味。
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生蚝、扇贝冰鲜保存，烤时拿出来清洗干净，一个个并排放在烤架上，还没烤呢，就让人觉得鲜美异常。生蚝扇贝用蒜汁去腥，滋滋火舌舔着嫩滑的肉，烤制时就已经香味四溢。
“王老五”说：“因为在深圳时就熟知各类海鲜的烤制，所以现在游刃有余，得心应手。海鲜的制作，虽不麻烦，但也不简单。首先，要保证海鲜的新鲜品质，这一点非常重要，越新鲜的海鲜越能最大限度地保留海味的鲜香。其次，要花费很大的功夫清洗干净，这样才能既保证口感，又确保饮食卫生。最后，烤制海鲜要有耐心，一定要烤得熟透才能吃了不伤胃。”
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除了海鲜烧烤特色外，“王老五”的烤整茄子和烤鸡翅与其他摊位略有不同。茄子不是切片烤，而是整个放在烤炉上烤。在烤的过程中，外皮烤得焦脆，肉最大程度地吸收了蒜汁等调味料，一丝一丝地用筷子夹了吃，竟然能吃出肉味。
王老五说：“这可能就是有别于其他烧烤的特色吧，尽量保证食材的新鲜和原汁原味，制作出口味比较清淡的烧烤。”
去年，王老五烧烤火爆了一夏天，供不应求。今年，他上了两个炉子，大大加快了烹制的速度。
“王老五”的生意越来越好，他的烧烤理念和特色得到了食客们的肯定，王老五烧烤成为本地烧烤中的别样风景。
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