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午夜厨房蛤蜊蒸蛋

  • 发布时间:2023-05-18 23:00:13

用料

鸡蛋
蛤蜊

料酒
美极鲜酱油
葱花

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用

鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀

准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去

把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可


小贴士

1.蛤蜊是连壳一起蒸的,所以,蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底,提前抹上薄薄一层食用油,蛋液就不会牢牢粘在碗上,蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!
4.另外,蒸蛋时,凉白开不要用冰手的那种,微微有点温热蒸出来效果会更好。


帝景天成
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