食材：
甜玉米两根，干淀粉40克，糖适量。
做法：
1.甜玉米放水煮熟，取出晾凉。
2.放凉后的玉米用刀贴着玉米棒取下玉米粒。
3.将玉米粒放在筛网里，用水把表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。
5.锅中放半锅油，烧热后倒出，转小火，锅中留一点点油，把玉米粒倒入并摊平。
6.用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
7.加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火炸三分钟至玉米粒金黄酥脆后盛出，撒上白糖即可。
食材：
蛤蜊十几颗，鸡蛋3个，姜片、香油、食盐、味极鲜适量。
做法：
1.用牙刷把蛤蜊外壳刷净，放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。
2.锅中烧开水，放姜片和蛤蜊。等蛤蜊张口后及时把蛤蜊捞出放进蒸盘里。
3.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入温水调匀，鸡蛋和温水的比例为1：1.2。
4.加入适量食盐，鸡蛋液用滤网过滤一下，用勺子撇去浮沫。
5.将鸡蛋液倒入蛤蜊盘中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个洞。
6.冷水放入蒸锅，水开后转中火蒸8分钟，焖2分钟出锅，滴点香油和味极鲜即可。
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