上了半学期樱慈老师的选修课了，最开始接触樱慈公益是上学期，樱慈老师作为我们的微观老师，在上正课之余会跟我们提及樱慈公益团队，环保，有机。它和我之前接触到的有机环保不同，它不是夸夸其谈，装饰点缀得高大上，而是落实在实处，落实在日常生活中随处可见的小事上。这一学期学习到了很多新鲜的名词，了解了很多新鲜的事物，如以前没有深入了解过的酵素，高中时只知道它作为减肥产品，不知道它还有这么多神奇的功效。对于无患子，更是接触得少。虽然以前有吃过柚子皮蜜饯，但不知道它的制作过程，原来制作起来并不麻烦。但是对于有一个东西我从小就有接触，可能是对它有感情，可能是觉得它最熟悉。我想把它作为我这篇论文的主题，那就是南酸枣。
之前老师给我们讲酸枣的时候，好像有北方的朋友不知道它，没有听过它。而我，作为一个湖南的姑娘，从小就见到过它。南酸枣是在南方生长着的一种神秘珍贵的野果，与鱼子酱松露一样珍惜。地球上需五年以上进入挂果期的植物屈指可数，但南酸枣树却需要等待十年才能进入挂果期，且每年的产量高低完全取决于自然气候条件。更难得的是南酸枣营养丰富，100g鲜果维生素c含量比山楂高24倍，比猕猴桃高5倍，比苹果高几百倍。果肉中还富含珍贵的植物黄酮，天然果胶，膳食纤维，有机酸，氨基酸，钙铁锌钾等营养成分，特别是植物黄酮具有抗氧化，延缓衰老，保护心血管，抗肿瘤，养心安神的作用。南酸枣虽然也叫枣，但它并不是枣的一种，它反而是漆树的一种。它也有别名叫“五眼果”因为它果核的顶端有五个小眼，自古也就象征着“五福临门”的意思。
在烤鸭店吃饭的吃饭常常觉得老板太厉害了，鸭身上下都可以做成菜，真是物尽其用。其实南酸枣树也是浑身上下都是宝。除了做酸枣糕，我也很喜欢味道和制作工艺与酸枣糕相似的酸枣粒，也就是超市卖的酱果，小小的一盒还不便宜。另外还有地方用南酸枣来泡酒的，加入些许冰糖一起泡，就变成了酸甜的果酒。除了鲜果可以直接吃，泡酒或者做成酸枣糕，酸枣粒以外,它的果核也用处多多。这几年用果核做的手串越来越流行，而南酸枣的核就是传说中的“五眼六通菩提佛珠”，也叫菩提子。它还被用来制作活性炭的原材料，大体是通过超高温加热将果核转化为活性炭。南酸枣为较好的速生造林树种，树皮和叶可提栲胶，茎皮纤维可作绳索，南酸枣还有很高的药用价值，因为没有深入系统的了解，就先不具体介绍。
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每到酸枣成熟的季节，只要我在奶奶家，就会和爷爷奶奶一起去捡酸枣果实。成熟的酸枣皮是黄黄的，肉是软软的，闻上去香香的，让人闻着就想吃。每次风一吹过，成熟的果实就哗啦哗啦的往下掉。捡好酸枣后我们就会回家把酸枣的皮剥了。剥皮的过程是枯燥的，也会弄得指甲疼，但是看着剥出来的果肉会特别有成就感。剥完皮就迎来了我喜欢的环节，让酸枣的果肉和果核分离。我们会用筷子不停的去戳酸枣，慢慢的附在核上的果肉越来越少。分离出来的果肉软软的真的很舒服，有事也会忍不住舔一舔手上粘着的果肉，然后慢慢品尝那浓郁的酸味。可惜的是步骤太多，而这之后的步骤我又帮不上忙，所以中间的步骤只能参考百度和我零散的印象了。做酸枣粑粑要准备很多的材料，每次制作之前就会看见奶奶准备大个大个的南瓜，大袋的糯米粉，芝麻，白糖等等。再把他们熬成一锅粥。配料的多少按自己的喜好添加，也有人会在制作中加上红薯，一点点的配料区别在味道上都会有很大的不同。等那一锅原料熬好后就可以初步尝到味道了。再把它均匀铺到干净的木板上等它晒干。做酸枣粑粑一定要选择天气好的时候，一两天就可以晒好。我喜欢在它晒太阳的时候偷吃，一次撕一小块。奶奶见着了就笑我贪吃。现在回想起来真的很美好。等它晒干了，用刀划成一小块一小块的，拿袋子装好，美味的酸枣粑粑就制作完成了。酸酸甜甜的，可以解馋。没有添加有害的添加剂，纯天然的绿色食品有丰富的营养。这样健康又美味的小零食现在还是不多了吧。可惜的是奶奶年纪大了没有那么多精力去制作酸枣粑粑，虽然每年还是会吃到各种各样的酸枣粑粑，味道也很不错，但不是我吃着长大的味道了。
在烤鸭店吃饭的吃饭常常觉得老板太厉害了，鸭身上下都可以做成菜，真是物尽其用。其实南酸枣树也是浑身上下都是宝。除了做酸枣糕，我也很喜欢味道和制作工艺与酸枣糕相似的酸枣粒，也就是超市卖的酱果，小小的一盒还不便宜。另外还有地方用南酸枣来泡酒的，加入些许冰糖一起泡，就变成了酸甜的果酒。除了鲜果可以直接吃，泡酒或者做成酸枣糕，酸枣粒以外,它的果核也用处多多。这几年用果核做的手串越来越流行，而南酸枣的核就是传说中的“五眼六通菩提佛珠”，也叫菩提子。它还被用来制作活性炭的原材料，大体是通过超高温加热将果核转化为活性炭。南酸枣为较好的速生造林树种，树皮和叶可提栲胶，茎皮纤维可作绳索，南酸枣还有很高的药用价值，因为没有深入系统的了解，就先不具体介绍。
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有时和表弟一起回乡下，我们会回忆小时候和爷爷一起去捡酸枣的时候，他们讲起那时候脸上流露出的喜悦是自然的，与他们玩游戏，买东西时的开心不同。现在我再回到乡下，发现掉落的满地的南酸枣，没有那么多人去细致的捡它，更多的是在风吹过，果实掉落时抬头观赏一下，感叹一句，原来这里还有南酸枣。这可能也是一种怀旧的情怀，毕竟很多人的成长都有它的陪伴。但渐渐的这也只是一种情怀了。包括我也是如此，若不是因为上了这门课，重新拾起了关于南酸枣的记忆，在此之前我也是和旁人一样，会看着酸枣却不会去捡它。这并不是懒得捡，而是捡了不知道怎么做。现在想起真是觉得可惜。到明年，南酸枣再成熟时，我一定不会再做一个路人，我会去尝试制作酸枣粑粑，去探索独特的味道。
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