香喷喷的秋刀鱼拌饭

昨天晚上，我们一家三口去吃了自助牛排，壮妈对自助的秋刀鱼真是喜爱有加。吃了一次又一次。不知道你们是不是和我一样喜欢吃秋刀鱼。壮妈读书那会，特别佩服可以吃前一条鱼，吃后还是完整的一条鱼骨的同学。

如果你不太了解秋刀鱼，壮妈带大家稍微熟悉一下它。

营养价值

体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）  。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白质含量（17.63±0.34）%，低于银鲳，接近小黄鱼[6]，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼]等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类：带鱼和四大家系大黄鱼等；低于挪威三文鱼。实验结果表明，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5～4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

以上 内容、图片来源百度百科

总结来说就是，秋刀鱼蛋白质和脂肪含量丰富，价格便宜，味道鲜美。如果你生活的城市买不到三文鱼、鳕鱼（真真假假太难辨），那可以考虑一下秋刀鱼噢，胜在便宜好采购。啰嗦了一堆，我们来看食谱。

偶然看到群里麻麻们讨论，说想给婆婆介绍几个，营养好又做法简单的食谱。不知道这个食谱是否符合你们的要求。简单的做法，却不失美味和营养。唯一难度系数高的地方，就是剔骨去刺了。真的很考验耐心，相信各位亲妈肯定可以hold住。

秋刀鱼本身脂肪含量高于鳕鱼，这个在煎秋刀鱼的时候，可以很明显的感受到。我们在煎秋刀鱼的时候，真的不需要放太多的油，煎的过程中，秋刀鱼会自己出油，想要翻面不粘皮，一定要用小火噢！放入芹菜，利用芹菜特有的气味，去冲淡秋刀鱼的腥味。

壮妈今天给壮壮搭配的汤是，番茄丝瓜豆腐汤。酸酸甜甜好味道，夏日里特别开胃呢~给宝宝做汤喝，记得一定要有料，不要光喝汤水。其他有什么想知道的，欢迎大家给壮妈留言~

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团购的黄桃不知道大家都满意不，欢迎你们给订单进行评价。接下来的一段时间，壮妈的微店，会持续销售猕猴桃噢。透露一下，会有2-3个品种陆续上线，都是果园、基地采摘发货的呢！希望你们也会喜欢。