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「每日美食」你的餐桌还缺了这道菜!

  • 发布时间:2023-05-18 23:00:13


嘟嘟妹常听人们说

喜欢吃鱼的孩子会很聪明的

B.U.T

每次来到超市挑选好吃的鱼类时

永远都只记得鲫鱼,草鱼,鲢鱼之类的

其实,还有好多的鱼都不认识

大家也会有这样的困扰吗?

就让嘟嘟妹来帮帮你吧

HOW MANG FISH


sturgeon鲟鱼


鲟鱼类据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用。

超市特享价:鲟鱼  58.00元/500克


清蒸鲟鱼

主料:鲟鱼1500克

辅料:葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克

清蒸鲟鱼的做法:

1.鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。

2.蒸锅加水烧开,放入腌制好的鲟鱼,淋上蒸鱼豉油,上锅蒸8分钟。

3.倒掉蒸出的汤汁,取出鲟鱼,蒸鱼豉油,生抽,味极鲜调成汁,淋在上面,撒上葱丝和香菜即可。


rudd石斑鱼


石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。

石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

超市特享价:石斑鱼 128.00元/500克


孜然石斑鱼扒

主料:石斑鱼450克

辅料:法香1小把

调料:食盐1/2小勺、葱2根、蒜1瓣、孜然2小勺、红糖1大勺、鱼露1大勺、青柠1个、橄榄油适量、朝天椒1个

孜然石斑鱼扒的做法:

1.石斑鱼洗净用厨房纸擦干,两面撒上海盐和孜然放置10分钟;

2.铁锅烧到很热加橄榄油,把鱼放进去每面煎3-4分钟;

3.把柠檬取汁,和所有的调料放到搅拌机里打匀;

4.等石斑鱼煎好后外盛入盘中,浇上酱汁趁热食用。


salmon三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

超市特享价:三文鱼 188.00元/500克


柠香煎三文鱼

主料:三文鱼150克

辅料:藕半根、芦笋6根、蚕豆50克、玉米笋1头、洋葱少许、柿子椒半个、红椒半个、黄椒半个

调料:食盐10克、胡椒粉5克、白砂糖5克、橄榄油2茶匙、柠檬半个、芝麻30克、鱼露1茶匙

柠香煎三文鱼的做法:

1.所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉

2.将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃

3.锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦

4.煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻!

abalone鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

超市特享价:鲍鱼 25.80元/个


蚝油黑椒烤鲍鱼

主料:鲍鱼10个、黑胡椒粉3克、蚝油5克

辅料:白糖3克、食用油适量、葱1根

蚝油黑椒烤鲍鱼的做法:

1.将鲍鱼从壳里挖出来,去除内脏,正反面四周擦干净

2.在鲍鱼正面划花刀

3.鲍鱼放进容器里

4.加入适量蚝油

5.加入适量黑椒粉拌匀

6.加入白糖拌匀腌一小时

7.将鲍鱼放回壳里

8.洒上葱花

9.淋上适量食用油

10.烤架上放上锡纸,鲍鱼放到锡纸上面

11.200度提前预热烤箱,烤架放烤箱中层,上下火烤10分钟


arctic shellfish北极贝

用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式,炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低,味道美,营养价值高,富含铁质,并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。

超市特享价:北极贝 18.00元/个


捞汁北极贝

主料:北极贝10个、草菇7个、黑木耳20克、京葱5克

辅料:丘比日式沙拉汁50毫升、

捞汁北极贝的做法:

1.准备好材料

2.北极贝用小刀划开清洗里面的肠肚

3.黑木耳放入开水锅中焯熟捞起备用

4.草菇放入开水锅中焯熟捞起备用

5.北极贝放入开水锅中焯过水一下即可马上捞出

6.装盘,草菇切半,放入京葱

7.淋入丘比日式口味沙拉汁

8.另一包倒入味碟中,不够味的可以再蘸一蘸


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