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一盘普普通通的家常清蒸桂鱼，到了饭店动辄要价168或198元甚至更高，周末在家自己动手做，不但卫生、安全、味道好，还很便宜，一斤七八两的鱼，只要68元就可以加工好。每到周末俺常做这道菜，做法不一定规范，愿与您分享。如图：清蒸桂鱼
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步骤大致如下：
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买回活桂鱼，此季足秤的每斤卖33元，1.8斤约59元；杀好洗净用料酒姜片胡椒粉生抽精盐腌制半小时；
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切好一寸长的姜丝、香葱段、香菜叶备用，约3元钱；
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待水烧开后，将腌制过的鱼置入锅内，大火儿蒸17分钟，随鱼的大小蒸鱼时间略加或减；
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备好蒸鱼豉油，约2元钱；
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准备适量的色拉油（约20g）备用，约3元钱；
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蒸鱼时间足17分钟后，关掉火儿，打开蒸锅盖子；
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将蒸鱼过程中溢出来的水汁倾斜倒出；
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将姜丝、香葱、香菜放到蒸好的鱼身上，将色拉油用火烧至冒烟后再均匀撒到鱼身上；
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根据口味轻重，适量加入蒸鱼豉油，倾倒时注意各处的量要均匀；
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换个餐盘儿端上餐桌即可食用了。
做法就这样简单，您不妨也试试。谢谢支持哈~周末快乐~
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