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【北京嘉萌宝】月子餐做法大全(第二周:调理内脏)

2021-07-21 16:46:19

 产妇经过了第一周的代谢排毒之后(新朋友可查看历史消息),身体逐渐恢复,随着子宫入盆腔,脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩成为第二周食补的重点。

       脾胃是气血生化之源,与营养吸收、内脏收缩密切相关,中医有“以形补形”的食疗理论,此时多吃腰类食材(猪腰、羊腰、鸡肾等),强腰固肾,帮助内脏和盆腔收缩,减轻腰酸背痛。


第二周  调理内脏阶段  





玉米胡萝卜香菇粥

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

用料

玉米  胡萝卜 香菇  大米 小葱 盐

做法

1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水(各家做法不同,喜欢稀的可以放多点水,喜欢稠的就可以放少点水)

2、盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟

3、煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒

4、这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里;中火煮开后,转小火煮20分钟

5、加入葱花

6、放盐调味即可




赤小豆山药粥

山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。它具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

用料

赤小豆  山药  大米 水

做法

1、将赤小豆先用水浸泡

2、在锅里放适量水,置旺火上,将赤小豆放入锅中煮至微烂

3、山药去皮洗净,切成小方丁

4、大米去沙洗净,跟赤小豆一同放入电饭煲中,加入煮赤小豆的水

5、加入山药丁煮至熟烂即可




美龄粥

典故:,于是府里的大厨用香米豆浆熬了一锅粥,,后来就成了她钟爱的一道粥。再后来,就流传到民间了,名曰“美龄粥”。希望这道粥也能使大家胃口大开。

用料

豆浆   粳米  糯米   水   枸杞  山药  冰糖

做法

1、糯米和粳米混合后浸几小时,山药洗净蒸熟。

2、水和豆浆混好加热到沸腾,加入浸泡好的米。

3、山药蒸好去皮,放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥,稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入,转小火熬。

4、经常搅拌,小心糊底和溢出来,大概小火熬40分钟就可以熬到米化了,加入冰糖搅拌。

5、枸杞拿水泡开,放到最上面做装饰,点绛唇。




木耳腰花粥

产妇进补不足,身体欠缺滋补调理,就会脾虚气弱,四肢乏力 。固本培元, 既要补肾,又要补血;可以木耳煲猪腰汤,连渣、汤一齐饮用,就能收补中益 气, 增加乳汁,有养肝提神之功效。

用料

猪腰  黑木耳  姜片  红枣   瘦肉

做法

1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净;

2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用;

3、红枣洗净,拍扁去核;

4、瘦肉洗净,切片,氽水捞起;

5、.煮沸清水,放入所有材料大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。




白萝卜蛏子汤 

这款白萝卜蛏子汤可以有效增强新妈妈的食欲,蛏子内的钙含量很高,也是帮助新妈妈补钙的很好的食物。蛏子汤肉性寒,煲汤里放些葱、姜,可以调和食物的性味。

用料

白萝卜  蛏子   米酒  葱  姜  盐

做法

1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡2小时。

2、蛏子入沸水略烫一下,捞出剥去外壳。

3、把白萝卜削去外皮,切成细丝。

4、锅内放油烧热,放入姜片炒香后,倒入清水、米酒。

5、将剥好的蛏子肉、萝卜丝一同放入锅内同时炖煮。

6、汤煮沸后,放入少许盐调味,撒上葱花即成。




什锦一品煲

这款素素的什菌汤味道香浓,有利于放松因疼痛而变得异常敏感和紧绷的神经,具有很好的开胃作用,很适合产后虚弱、食欲不佳的新妈妈食用。菌类不但有止痛的功效,更有利于产后瘦身。 

用料

草菇   秀珍菇   鸡腿菇  香菇  葱段  盐  

做法

1、将各类菇洗净,并将鸡腿菇切片、草菇对半剖切。

2、热锅入油,将草菇、秀珍菇、鸡腿菇、香菇翻炒1分钟。

3、加入清水或素高汤、葱段,大火烧开后,转小火煲20分钟,加盐调味即可。




老姜炒猪腰

猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞之功效,可促进产妇骨盆腔与子宫收缩,不仅调理状态,还能对产后瘦身有积极的作用。 

用料

老姜  猪腰   月子酒  

做法

1、将猪腰洗净对半切开,并将中间的白色尿膜剔除干净。

2、在猪腰表面斜切刀纹

3、切断成1厘米宽的小片。

4、老姜清水洗净后切成薄片。

5、将植物油倒入锅内,大火烧开后,放入姜片翻炒至黄褐色。

6、倒入腰片快炒至变色。

7、倒入月子酒,放入适量清水及食盐。

8、大火煮开3分钟后,装盘即可。




莲藕炖牛腩

莲藕的含糖量不高,又含有大量的维生素C和膳食纤维,对于产后便秘的新妈妈十分有益。莲藕富含铁、钙等矿物质,有补益气血、增强免疫力的作用。炖汤时水最好一次性放足,如果中途需加水,要加热水。

莲藕有红藕和白藕之分,白藕脆甜,适合用于凉拌;红藕粉面,适合用于煮汤,在购买时务必要仔细挑选鉴别。

用料

牛腩  莲藕 红小豆 葱段

做法

1、牛腩洗净,切大块,放入热水中略煮一下。

2、牛腩取出后再过冷水,洗净,沥干。

3、莲藕洗净,去皮,切成大块。

4、红小豆洗净,并用清水浸泡30分钟。

5、全部材料放入锅内,加清水大火煮沸。

6、转小火慢煲2小时,出锅关加盐调味即可。




小米南瓜焖饭

南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,和小米搭配,更加滋养。

用料

小米 南瓜 清水

做法

1、放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水份

2、锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米

3、南瓜洗净,切成均等的南瓜丁,放入锅中,用勺子把锅里的食材搅拌几下

4、盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮

5、焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下

6、盖好锅盖,继续焖煮,等锅里的水分基本煮干,关火

7、盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可




鱼头海带豆腐汤

胖头鱼富含磷脂和可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高。0-3岁是宝宝脑部神经发育最快的时候,这时妈妈进补,会通过乳汁使宝宝受益。烹饪时加点醋,可以使海带快速软烂。 

用料

胖头鱼鱼头   海带  豆腐  料酒   葱  姜   盐   醋

做法

1、鱼头去鳃,下颚处用刀切开,冲洗干净后沥去水分,备用。

2、豆腐切成2厘米厚的块,海带洗净后备用。

3、将鱼头、葱段、姜片、料酒放入锅内,加适量清水,开大火煮沸后撇去浮沫。

4、加盖,改小火炖至鱼头快熟时,拣去葱段和姜片。

5、放入豆腐块和海带段,烹入少许醋,继续用小火炖至豆腐和海带熟透。

6、放入少许盐调味,稍炖片刻即成。




鸡茸玉米羹

玉米含有较多的谷氨酸,它能帮助和促进脑细胞新陈代谢,调整神经系统功能。玉米中的谷氨酸还有助于宝宝的大脑发育。此汤味道鲜甜,营养丰富。

用料

鸡胸肉  鲜玉米粒  鸡蛋  盐  

做法

1、将鲜玉米粒洗净备用。

2、鸡胸肉洗净,切成与玉米粒大小相同的丁。

3、把鸡蛋打成蛋液备用。

4、把鲜玉米粒、鸡肉丁放入锅内,加清水煮开,撇出浮沫。

5、加盖转中火再煮30分钟。

6、将蛋液沿锅边倒入,一边倒入一边搅动。

7、开大火将蛋液煮熟,放盐调味即可。




豆浆莴笋汤

莴笋含有非常丰富的氟元素,哺乳妈妈多吃可促进宝宝牙齿和骨骼的发育。

用料

莴笋  豆浆   姜   盐 

做法

1、将莴笋茎洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,莴笋叶切成段。

2、将锅置大火上,入油至六成热时放姜片煸炒出香味。

3、放入莴笋条,大火炒至断生。

4、拣去姜片,放入莴笋叶,并倒入豆浆,放入盐,煮熟即可。