鱼是生活中比较常见的一种食材，鱼肉细腻，蛋白质丰富是比较受大众喜爱的，鱼的做法有很多种，电烤箱烤鱼就是其中比较简单的一种，做法简单，味道好吃美味。
鲫鱼600克，胡椒粉、油、生姜、大蒜、干辣椒1个，料酒1勺。
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1、鲫鱼清洗干净后，沥水。
2、放入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
3、将腌制好的鱼，放在烤网上，200度25分钟，翻面刷油200度再烤25分钟。
4、翻面刷油，撒些胡椒粉继续烤。
5、撒些葱花，200度再烤5分钟即可。
草鱼、豆皮、金针菇、洋葱、青椒、土豆、西兰花、大蒜、花生米。
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1、草鱼2斤左右，鱼从中间切开两半，加入料酒、生姜片、生抽、盐、椒盐粉，大葱，腌制1—2小时左右。
2、烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去。
3、在炒锅中放点油，尽量多点，油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒爆香，然后将配菜一次加入爆炒至5成熟，将炒好的菜倒在烤好的鱼身上，油会直接渗透在鱼肉里，味道十分的鲜香。
【小贴士】
炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好，倒在鱼身上之后，再放入烤箱中烤5分钟，这样更加入味。
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1、电烤箱各个的温度是不太一样的，所以要按照自己家里的烤箱来加减。
2、鱼要清理干净，不然会有腥味，不好吃。
3、鱼的腌制是非常重要的，腌制的时间长一点，这样才更容易入味。
4、烤出来的鱼，咸香爽口，味道麻辣，深受大众喜爱。
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