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【美食】一店一菜一整条秋刀鱼做的寿司吃过没?

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27


写在前面

寿司应该是我最经常接触的日料之一,身边有一群喜欢日料的家伙,聚会经常能看到小伙伴在厨房包寿司。那时也不知道食材要怎么搭配,只知道大概步骤是这样。学着寿司店的样子,倒也做的有模有样。在很多人眼里,寿司的制作是很简单的。但是,据我了解,小小的寿司背后,却有很深的故事。

关于寿司

寿司是日本传统美食之一,其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受民众的喜爱。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。

关于餐厅

七涧谷日料餐厅在瑞安开业不到一年,却得到广大日料爱好者的追捧。老板董如是一个不折不扣的食客,一有机会大街小巷,大城小镇的品尝美食。他说自己的餐厅是小众领域,注重的是品质和那一份对美食的执着,不会用虚高的价格表示尊贵,不会以装修凸显B格,喜欢只单纯对美食有追求的食客。去餐厅用餐的随意,随性,让人在日料店中也能感受休闲所在。

今天我给大家推荐的是餐厅自创寿司:秋刀鱼的滋味


制作过程

1.选择一条秋刀鱼做为主料,开背,去 骨,去头清洗备用。

2.寿司包卷,放上秋刀鱼,竹席压实, 牙签固定。

3.裹生粉,天妇罗酱,油炸4-5分钟至外 皮变脆即可捞起。

4.沥干油分,取牙签,切段,表盘淋上 酱汁,洒芝麻即可。


吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味。寿司的饭香与鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。


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