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这可能是宁波最好吃的鹅肝饭,让我醉倒在这个冬天的暖阳里...

2020-11-20 15:24:54


《深夜食堂》启蒙了我对日料最初的好感,想象一下在这个城市的一隅,有个不大的角落,可以借可口的食物来抚平生活带来的琐碎和不美好,会是件多么温暖人心的事。



▲▲▲ 阳光里 听一首温情的歌(不着急 文末有福利)





前些天,在一个雨后初晴的中午,一行出来觅食的人穿行在万达附近的一条巷子里,被这家并不算显眼的“寿司店”吸引了目光。





一推门,幽幽的艾草香冲进鼻翼。等你醒过神来,会蓦地以为自己误入了一家甜品店。询问之后才得知,甜品确实是他们之前的主营,现在虽然也有在售,但主营生意渐渐转为日料,而寿司只是其中的一小部分。




一楼的空间并不大,只有吧台的几个座位,透过白色的木窗可以看见厨房几个正在忙碌的身影。其中一个高高瘦瘦的日料师傅样貌斯文,言语不多,简单介绍了一些店里的特色之后交给我们一本厚厚的菜单,全是菜品的实拍图,翻阅起来很直观。




二楼的座位还算宽敞,虽然层高不高,但反给人一种温馨的感觉。灯光昏黄温柔,和木质的桌椅以及柔软的坐垫搭配在一起让人觉得舒服。




旁边有一面墙贴着一些常客的照片。想象一下一群不认识的人在这里因为食物结识,没人会喋喋不休的对你的人生评论,开心时候为你倒上一杯酒,难过时候陪你叹息,没有鸡汤式的安慰,但大概会把盘子里的佳肴推荐给你尝尝,这就是小店最有的人情味。




因为很多东西都是现做的,上菜速度就会相对较慢,所以二楼还放了一个投影用来消磨等菜无聊的时间。





角落里的一些书籍和奇特的摆件都是老板娘一点点从各地搜罗过来的,这是一个黄金单身贵族的一片少女心。




这个剪着平刘海,眼睛大大,笑起来很爽朗的双鱼座女生就是老板娘。之前从事货代的她,偶尔会利用双休做一些烘焙给身边的朋友,久而久之找到了兴趣,又渐渐把兴趣转成了自己的小事业,于是乎有了最初的“小熊の幸福羹厨”




但随着“深夜食堂”的兴起,加之老板娘对日本料理的喜爱日益加深,店铺的主营业务也在慢慢转变。“我们起初想做寿司,但又不想做成那种很快捷的寿司店,所以我们米啊什么的都用的不太一样,但是后来慢慢发现大家对寿司的看法确实还是那样,就是那种比较快,吃了马上走的。所以很多东西实际做起来还是和想象不一样,之后我们就决定要丰富菜品,主做日料。”




一盘寿司就能看得出老板娘对食材的把握很上心,油墨鱼是从日本空运来的,柚子盐是从京都来回来的,芥末是手磨的,很多细节上都有点处女座。“本来我们会让客人自己磨芥末,会比较好玩,但着急吃饭的人又会觉得麻烦,所以现在都是我们帮忙磨好,如果老客来了想自己动手磨的也可以提。”




最爱的是这道鹅肝饭。鹅肝入口即化, 甜蛋烧又很嫩,米饭粒粒分明吃起来软糯饱满。我比较喜欢拌起来吃,配上碗底的香菇碎和饭上的酱汁,吃起来会很香,一碗下肚颗粒不剩还意犹未尽。




她们家的秋刀鱼在仔细剖去内脏后塞入柠檬块,烤制完成后在鱼的表面撒上特质的香料和一些柚子盐,吃起来满嘴清香,甚至第一次觉得秋刀鱼原来可以做的很好吃。




她们家的鳗鱼饭是关西做法,吃起来比较嫩,配上淋了鳗鱼汁的饭吃起来会很有幸福感。但最惊喜的地方是等你吃到一半的时候会发现:米饭中间居然还藏着一大块鳗鱼!那种“赚到了!”的喜悦之情足以让你开心上好一阵子。



祝福这个笑起来很好看的双鱼座女生早日找到琴瑟相投之人

“一直在路上,一直很努力。只想在你一个人的时候给你温暖的慰藉,两个人的时候能路过你们的幸福,三五成群时见证你们的欢聚,无关金钱,只是梦想...”


——摘自老板娘的朋友圈


最后是老板娘送的福利




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点赞排名前5丝每人获得一个牛肉寿喜锅

走心评论的5位粉丝每人获得一个釜饭

开奖日期:2016年12月4日(明天)中午12点

领取方式:直接到店找老板娘领取咯(周二店铺公休)

煦寿司店铺地址:后台回复日料】 肉丝奉上地址

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(25秒 你确定不听听看?)


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编辑:肉丝

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