三文鱼味道鲜美,营养价值高,深受中国消费者欢迎,但是近期市场上有用“虹鳟鱼”冒充“三文鱼”的现象,怎样才能吃到真的三文鱼?本福寿司教大家一个鉴别方法:
颜色:真的三文鱼,鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺。鱼皮光滑,不浑浊。鱼肉呈橙红色,且脂肪分布俨如大理石。
手感:真的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢回复,而假的的三文鱼摸上去则没有弹性。
口感:真的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈有化口感。味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不油腻。
本福寿司旗下所有门店均采用从丹麦法罗群岛进口的黄冠三文鱼,通过极速冷冻处理后,空运而来,保证顾客第一时间吃到最优质的三文鱼。
法罗群岛是位于冰岛和挪威之间的北大西洋中部的岛屿,以大西洋鲑鱼而声名卓著。法罗群岛自2003年开始实施严格的水产养殖兽医管理法规,从而保证三文鱼更高的品质。
法罗群岛三文鱼的颜色橙红、肉质鲜嫩而且筋比较少,很适合生食。Bakkafrost作为法罗群岛最大的三文鱼公司,于1968年由Hans和Róland Jacobsen兄弟创立,同时也是法罗群岛最早经营三文鱼的公司之一。本福寿司进口的黄冠三文鱼就来自Bakkafrost。
本福寿司进口的三文鱼检验证书
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