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爱吃三文鱼的人注意了!你吃的可能是含丰富寄生虫的虹鳟鱼!

2021-12-01 06:14:34

近日

央视财经发布了一则消息——万万没想到!

中国市场上三分之一的三文鱼

都被青藏高原“承包”了


在这份报道中提到


在青海省共和县龙羊峡水库,有我国目前海拔最高、最大的三文鱼养殖场;


现在,青藏高原上的三文鱼,承包了国内三文鱼市场上三分之一的市场份额。



一提到三文鱼,和妹脑海里第一印象就是挪威、加拿大、新西兰,反正就是没排上国产……难道我们平时在日料店吃的都是青海龙羊峡三文鱼???

消息一出,网上就“炸”了,网友纷纷表示:

这哪里是三文鱼了!

明明就是改名换姓的虹鳟!

“作假!”

“忽悠!”

网友的眼睛总是雪亮的

但现实生活中很多人并不能分辨真假“三文鱼”

给大家做个科普


正经的三文鱼来自北大西洋挪威,最初在香港开卖时音译成了三文鱼,肉嫩味美,后来一查才知道,美国加拿大那边的大麻(马)哈鱼跟三文鱼非常相似,于是被商人加进来一起当三文鱼卖。



于是就有了我们现在在市面上看到的挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼……五花八门,智利、英国、加拿大、美国等都向中国出口,当然了,都是海水鱼。


(网络配图)


随着国人对三文鱼的喜欢程度日益增高,国内的部分商人便发明出了“淡水三文鱼”的名号。

上文中提到的龙羊峡水库养殖基地就是这个套路,同样的还有贵州、丽江、北京怀柔……不分南北东西都养起了三文鱼,且看贵州梵净山养殖的“三文鱼”,其实是金鳟,美其名“金鳟三文鱼”。

但是!问题的关键就在这里!

淡水养殖的鱼虾含有丰富的寄生虫

肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫

生吃都能感染人体,有的能致命



为了生命着想

再来给大家科普一下

该怎么区分虹鳟鱼(淡水)和海生三文鱼

冒充度较高的虹鳟长这样

腹部有类似彩虹的条斑而闻名



大小:大西洋三文鱼如下,个头大,十几斤起步。而虹鳟鱼(淡水养殖)到10斤左右已经算非常大。


但是我们在超市上见到的三文鱼,大多都是切好分装的,并不能从外观上辨别。那么,从鱼肉本身如何分辨?


肉质:有网友介绍挪威三文鱼肉的脂肪线呈白色,特别明显,肉色橙红鲜亮,肉质更细腻,而虹鳟鱼(淡水)肉颜色是浅淡的橙色。



真的很难区分啊!

和妹只能建议大家

到正规的大型超市或商场购买吧!

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