卓尔不群,品味非凡
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过年过节,年夜饭、宴客席上有一道菜少不了,那就是鱼。
©pixabay
鱼不仅肉质鲜美味道好,还有“年年有余”的好彩头。不过吃鱼总有个担忧——怕被鱼刺卡着。
美食君今天就来好好给大家讲讲鱼刺这件事,让大家春节里吃好喝好无担忧。
哪 些 鱼 刺 多?
▷淡水鱼刺多
淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类,进化程度低,有许多的小刺。
而鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼(福寿鱼)、黑鱼等进化程度高,几乎无小刺。
©pixabay
▷海鱼、深海鱼刺少
沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼(绿鳍马面鲀)、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少。
深海鱼如秋刀鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等刺更少,适合做鱼排、西餐。
如果平时家里买鲫鱼、草鱼等刺多的淡水鱼比较多,不小心被鱼刺卡着也不要慌张,正确应对鱼刺卡喉的方法看这里。
鱼 刺 卡 喉 怎 么 办?
▷先停止进食
吞饭、喝醋根本没用,如果刺大或扎得深没准还会弄巧成拙,被鱼刺卡着了千万要先停止进食!
▷灯照知深浅
让家人先拿手电筒照一下,比较浅的刺能看清楚的话,可以试着用镊子夹出来。
如果看不到,可以试着用力咳,比较松动的小刺也可以被咳嗽的气流带出来。
▷扎得深请及早就医
如果既看不到刺,也咳不出来,就要尽早去医院就诊,请耳鼻喉科医生来处理。
盲目吞饭反而会让鱼刺卡在狭窄处,就成了咽喉or食管异物,上下两难,医生处理起来就很麻烦了(收费自然也高了)。
而喝醋更不推荐,不仅不能溶解鱼刺,还极有可能刺激让被鱼刺划伤的伤口,加重疼痛,甚至影响愈合,导致溃疡。
要是被小鱼刺卡怕了,不妨买小刺少的深海鱼,美食君教你巧去鱼骨,大口吃鱼无担忧!
巧 去 鱼 骨
▷方法一
1. 鱼头、鱼尾、鱼腹,共切三刀
2. 热锅入油煎炸
3. 取出鱼骨,毫不费力
▷方法二
1. 确认鱼线位置
2. 在鱼线的位置,用筷子由内向外剥
3. 连鱼头,拉出整个鱼骨
4. 完成!最终成品~
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