直接剁了下大锅炖煮。
再看这石斑鱼肉，紧实白嫩，鲜活饱满。
直接剁了下大锅炖煮。
在海南省万宁市，人们用传统的做法，做成一大锅鱼羊鲜，隔着好几里都能闻见香味！不过鱼和羊一起炖煮是一个常见的做法，历史也很悠久，他们的这个做法有什么特殊的呢？
特殊之处就在于这个羊不是普通的羊，而是万宁的东山羊。鱼也不是普通的鱼，是半咸水养殖的石斑鱼。
东山羊最大的特点就是性子野。
为了找吃的漫山遍野跑。
万宁市的翁贤明是这一群羊的主人。他用全放养的方式养殖这一群东山羊，但是温馨舒适的羊舍好像并不吸引东山羊。这不，半夜又出现羊跑丢的意外情况，翁大哥带着帮手们打着手电摸进漆黑的大山里找羊。
东山羊性子野，脯乳期的母山羊为了有充足的奶水给小羊喂奶，傍晚没有按时回家，独自领着小羊在野狗出没的深山老林里觅食。平时东山羊不吃饲料只吃山上的百草，为了让山羊吃的饱吃得好，大哥必须让每个羊舍相隔5公里。
野生也长的东山羊吃得好运动也充足，更是一位不折不扣的运动健将。几乎完全保留了山羊的敏捷和爆发力，面对长长的沟壑，东山羊轻轻一跃就到了对岸。
野性十足的东山羊肉，皮特别薄，脂肪特别少，肉特别脆嫩。下锅炖煮，不肥不腻，健康营养。
好羊肉也得配好鱼肉。
看这石斑鱼，鳍似宝剑，肤如黑金，斑似星罗，血盆大口，怒目圆睁。一看就是一条鱼中好汉呐！
在这里人们都用半咸水养殖石斑鱼。石斑鱼原本生活在海水里，但是在这里人们把它养殖在半咸水里。这样生长的石斑鱼不但长得会更加大，而且肉质也会更加嫩滑。
这么好的石斑鱼也不需要过多的处理，简单粗暴，剁成块下锅。
锅中是当地的古井水，再配上人们秘制的古坛酸菜、萝卜干。
羊肉的醇香，鱼肉的鲜香，
在佐料的激发下变成了一场味觉的盛宴。
大锅炖煮能激发出鱼肉和羊肉的鲜味，
而能激发鲜味的做法可不止这一种，
演播室的大厨们会施展什么神通呢？
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