温州鱼丸, 与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。外地的可能是鱼圆。
温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，也是当地的一种特色想吃，他是与众不同的鱼丸，汤汁酸辣，鱼丸弹性十足，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。
一般做温州鱼丸的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等，最上乘的属鮸鱼了。
食材：鮸鱼一条（取鮸鱼鱼白）、葱花、姜末、胡椒粉、香菜、料酒、食盐、淀粉适量。
做法：
1.先将鮸鱼的鱼白取出，然后切成条状，把姜片葱花切成末。
2.把鱼肉、姜末、葱末、料酒放入碗中，顺时针搅拌均匀，最后加入淀粉、食盐进行搅拌均匀。
3.最后把搅拌均匀的鱼肉放入到白开水（也可以是鮸鱼煮的汤）中进行煮制即可，捞出撒上胡椒、香菜香葱即可（可以加醋辣椒油）。
真的是非常鲜美的，一顿三餐吃他都不腻的。
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