一鱼三吃,太平湖最好吃的鱼在桥头堡
太平湖有88平方公里,是个人工水库,盛产鱼。来太平湖,吃鱼是排在首位的项目。胖头鱼豆腐汤,红烧小鳜鱼,油炸小河鱼,剁椒鱼头,跳水鱼......应有尽有
今天要介绍的,确实桥头堡的胖头鱼,一鱼三吃。到底是如何个一鱼三吃呢?
01
挑鱼
桥头堡的鱼,都是现杀现吃,到店第一件事便是去挑鱼。从鱼池里,挑一条5-8斤的胖头鱼,老板会根据就餐人数来推荐合适的大小。称重后,便可去欣赏湖边的美景,等着一鱼三吃上桌了。
02
杀鱼
老板杀鱼很麻利,去鳞去内脏去鳃后,拿到厨房,被分成,鱼头/鱼身/鱼尾三部分,对应做成三道不同的菜。
03
做鱼
被肢解的鱼,被做成鱼头豆腐汤/红烧鱼块/剁椒鱼肚,3个菜同时烧,往往要一家老小齐上阵,有的配菜,有的烧鱼,忙的不亦乐乎。
04
吃鱼
鱼头汤呈奶白色,非常鲜美,肉质也很鲜嫩。一碗滚烫的鱼头汤,美美的下肚,好不快活。红烧鱼块,又是另一种味道,浓浓的鱼汁配上一大碗米饭,此刻只能用满足来形容了。剁椒鱼肚,很辣,辣得过瘾,风味却不同于一般的剁椒鱼头,鱼肚子上的肉是最嫩的, 是我最爱的部分。
05
观景
桥头堡的风景是无敌的,左侧是内湖,有山有水有人家;右侧是和平桥,和平桥处观湖,视野最是开阔。酒足饭饱,一边休息,一边观景,赏心悦目。