记者看到，长17米、宽20米、深1.8米的刀鱼养殖塘，乍一看与周边的其他几个养殖池相比并没有什么不同。但池塘四周的温度表、进出水口等设备都表明这里“暗藏玄机”。戴剑锋说，池内的水是取自十圩港的循环水，水中溶氧量、氨氮含量有严格标准，一旦出现偏差，精贵的刀鱼会立即死亡，甚至“全军覆没”。
在刀鱼养殖区，一名饲养员正在用吸污泵吸取水底残饵、排泄物等。“国内人工养殖刀鱼之路探索十多年，成活率仍有待提高，最大的技术瓶颈便是刀鱼病害难控制、难治疗。我们从十圩港引水，并进行处理，平时还用吸污泵及时清杂，最大程度保证刀鱼在良好的环境下生长，减少病害发生率。”戴剑锋介绍，长江刀鱼非常“挑食”。为了找到刀鱼喜食的饵料，团队对鱼虾和现有人工饵料进行筛选，推出“分阶段饲养”的方案。在鱼苗入水后，先以特制的颗粒饲料和红虫，作为刀鱼的“开口饵料”。待鱼苗成长到180~200克时，这时候鱼苗正处于“青年期”，需要逐步增加动物性饲料的比例，换食“浮游动物+鲮鱼+小糠虾”的“美食套餐”。
“上月底，养殖场进行了一次清塘调查。我们看到个头最大的已经长到100~120克，大概有15公分长。”戴剑锋告诉笔者，随着气温逐渐转暖，养殖刀鱼将开始进食，体重也将加快增加。预计，首批“家养”刀鱼最快年底就能走向市场。
