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哇!过年了!鱼要怎么做才好吃呢?快来学学吧……

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

巴蜀水煮鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物    草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;   对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

原料:A草鱼一条1200g,鸡蛋2个,干辣椒5g,小米椒5个,花椒3g,黄豆芽200g。

B姜末、蒜末、葱白末各5g、胡椒粉2g,橄榄油20g,盐10g,生抽3g,芝麻2g.


食谱步骤:


1:将草鱼宰杀洗净斩小块,用2个鸡蛋清,盐10g姜葱蒜末各2g和胡椒粉一起腌制1小时30分钟。

2热锅放入橄榄油和剩余的姜葱蒜末、干辣椒、小米椒、花椒炒香,再加入盐、生抽和水烧开,放入腌制好的鱼块煮开2分钟。

3黄豆芽洗净焯水放入盘底,把煮好的鱼块捞出,撒上少许芝麻葱花即可。


小贴士:

1、剔鱼肉并不是件容易的事,但花点时间处理,可以让我们吃的时候更加过瘾。
2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些。
3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉。
4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作。

草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、益肠明眼目之功效

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