最近有留意天气的小伙伴们
是不是已经发现气温回升↑↑
天气转暖↑↑
雷雨天气增多
正是春雷响，万物长之时
《夏小正》曰：正月启蛰，言发蛰也
万物出乎震，震为雷
故曰惊蛰
是蛰虫惊而出走矣
那么
市民饭桌上将有哪些变化呢？
本期，苏州市价格监测中心
对惊蛰里的时令美食
进行了价格采集
如此身价不菲的河鲜当然也有其特色之处，大家可以用作煲汤，塘鳢鱼肉质鲜美，营养丰富、价值高，有清凉退火的功效，正是春节过后的家常良品。
从市区多家农贸市场的销售情况来看，塘鳢鱼的售价（每500克，下同）在90-100元范围，如双塔和娄门农贸市场售价80元；里河农贸市场90元；香花桥和彩香农贸市场100元等。批发方面，南环桥市场售价75元。总体行情与去年同期中等规格的塘鳢鱼售价情况基本一致。
“惊蛰享鲈鱼”，果不其然，惊蛰之际， 鲈鱼正当肉嫩味美，同时有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。鲈鱼的做法很丰富，清蒸、红烧、炖汤都是良选。
价格方面，平均售价在18元左右。如南门和新民桥农贸市场售价15元；马医科、新庄和彩香一村农贸市场售价16元；枫津和香花桥农贸市场售价18元;也有双塔农贸市场23元、新龙农贸市场25元等不同价位。
论鲜美，白鱼也不可不提。做一道清蒸白鱼，口感鲜美肥腴，肉质细嫩，有开胃健脾、消食利水、补肝明目的功效。
本期价格为：南门农贸市场售价11元；新民桥农贸市场14元；新庄、娄门和彩香一村农贸市场16元；香花桥农贸市场18元等。南环桥批发市场售价9.50元。
美味刀鱼无处寻惊蛰尝鲜刀鱼也是不错的选择，但是采价农贸市场均反映，摊位上无刀鱼出售。看来，寻觅美味刀鱼目前还求而不得。
