连锁酸菜鱼店出事，我这样看

——@kubuliao

最近汕头本地一家小有名气的连锁酸菜鱼店的一家分店出事了，被食卫部门查出鱼品含有国家规定禁止投喂的抗生素。因此，店主还被刑拘了。店主被刑拘，真的违法经营的情节会严重到这样需要刑拘？

酸菜鱼店出事的这一个事情加上这个经营者被刑拘，这个事情对于一个连锁品牌所造成的冲击，除了可以让这家分店关门之外，还可能就一棍子将这个本土连锁品牌打趴了。一家分店出了这个问题，从媒体的报道应该是出在进货前的养殖及贩运环节，而不是店家为了获取更多利益而故意做出有损顾客健康的非法行为。

店家的主要责任是在进货的质量环节上没把好关。可是，一个本土的还不具实力还没有一套完整的连锁管理规范的连锁店家，如何在进货环节上把好关，这个确实是一个难点。但连锁总店的让分店的主要食材生鱼，竟允许分店自己进货采购，这个就太不应该了，这个完全是一家连锁品牌最为根本的不具一点风险把控意识的疏于管理的问题了。

出了这个事情，这个肯定跟这个本土连锁店的实力跟企业主对于连锁店的总体管理素质相关。这个事情，有关部门还应该追索到供货渠道上面去吧？这个在媒体上好像尚未见有跟踪报道。从另外一个角度来讲，店家本身也是一个受害者，虽然店家首先需要检讨自己在进货卫生管理方面的不足，但市场上在养殖业里面非法投喂药品的行为，防不胜防啊。

现在这家汕头小有名气的连锁餐饮店出这个问题了，大家是幸灾乐祸鼓掌看着它就此倒闭，还是，希望有关部门在作出有关处罚之后，帮助其整改，在有关部门的指导下加强食材进货卫生控制手段，在透明跟有关部门监督之下，重建消费者信任感，让这一家本土还不具实力的连锁品牌能够不致就此趴下。

大家应该可以理解建立一家连锁品牌企业的艰难跟维持连锁经营持续发展的不易，特别是作为本土的一家草根餐饮企业，我们应该可以抱着该教育就教育、该处罚就处罚治病救人的态度，共同监督这家连锁品牌企业进行整改，支持这家品牌能重新站起来。这样，就社会和经济效益方面来说，对于扶持一个本土不多见的餐饮连锁品牌来说，那不是相比于将其一棍子打趴，会来得更好？