“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”

这句歌词应该是小表妹对日料最初的印象了……

此后每每提到日料都带有一丝夏天和精致的感觉

今天小表妹要给大家安利的这家店——鮨一

毫不夸张的说

这可能是南京最好吃的日料店！

到底有多好吃呢？

赶紧跟到小表妹来一探究竟！

高规格的日料，让吃成为一种享受

因为是一家高规格的日料店，所以可能有很多的食材你听都没听过，所以点起餐来，选择困难症可能就犯了~不过！主厨很贴心的为大家准备了380到1980元不等的各类套餐~今天小表妹给大家介绍的¥1980的套餐~各位壕们可以抓紧时间去吃了。（嫉妒脸！）

而且很有幸的是这一餐是来自日本的仙头师傅亲自为我们操作！赶紧看看都有哪些稀奇玩意儿~

>>>>

前菜：

主厨特选的前菜有六种，俄罗斯的甜虾沙拉、北海道的贝柱串、日本富山县的荧光味噌鱿鱼、宫崎县的炸蚧仔、高知县的水果番茄卷西班牙火腿以及店里自制的红椒芝士豆腐，非常讲究食材的场地以及新鲜度。

>>>>

刺身：

食材好不好，新不新鲜，在刺身上体现地最为明显，仙头师傅今天准备的有蓝鳍金枪鱼大脂、北海道葡萄虾、加拿大活北极贝等，都是刺身届的上等货。

（没错！这就是传说中的喜马拉雅的岩盐~更像块玉石有么有~）

旁边还有两个小碟，分别是酱油和喜马拉雅的岩盐。用活的北极贝可以蘸这个，味道会更甜~

PS:小表妹来和大家普及一个刺身的知识，在高级日料中，吃刺身的顺序也是非常有讲究的，通常来说是从浅色到深色，像从鱼，再吃到虾，最后再吃到贝壳类。

而且特别要提到的是，这家店的芥末都是现磨的！磨板用的是鲨鱼皮，只有很讲究的店才会这么做哦！这家店真的是处处都能看到用心、专业和细致！

在这样满满一盘的刺身里，金枪鱼的大脂是小表妹的心头好啊！吃金枪鱼的人都懂的，这是金枪鱼身上最好最难得的一块肉，是腹部靠近颈部的位置，油脂非常丰富，并且分布地很均匀，所以口感那是相当的棒！

因为十分的新鲜，所以这一块大脂在入口的时候，真的是有那种慢慢在你嘴里融化的感觉~非常的奇妙~

葡萄虾因为颜色紫红如葡萄而得名，只生长在北海道以北的海域，非常稀少而价格昂贵，普通日料店并不会使用。相比于我们比较熟悉的牡丹虾来说，它的个头会更加大一点，而且汁水感非常丰盈，吃到嘴里回出的那种鲜甜味太满足了！

>>>>

主菜：

刺身之后是三道料理，仙头师傅准备的是香煎澳洲鲍鱼配阿拉斯加帝王蟹脚，煮北海道金吉鱼以及冲绳禅虾配北海道海胆烤。

阿拉斯加帝王蟹脚：帝王蟹脚只经过一道烹饪工序，就是裹粉然后用少量的油煎一下，其它几乎没有什么调味。但吃到蟹肉，就能感受到它自然的鲜甜。

金目鲷寿司：小小的寿司却有非常丰富的味觉体验。在鱼肉上面有主厨自己腌制的柚子胡椒酱，而用到的柚子是青皮的小柚子，会让整个口感多了一些清清的辣辣的味道，这种来自食物本身的辣味吃起来非常特别！

烤鳗鱼寿司：鳗鱼是日本料理的常用食材，与一些日料店采用半成品鳗鱼不同的是，仙头师傅选用活的星鳗，然后经过自己的工艺来做成烤鳗鱼寿司，味道非常妙。

海鲜盖饭：这个盖饭说白了也就是由刺身和米饭结合起来的，今天试到的这一份是鱼籽和海胆，你在吃的时候需要把鱼籽和海胆轻轻搅拌，让海胆的汁水包裹住米饭，然后你再吃进去，这感觉非常棒！

在这儿吃饭还真是要花上点时间，但是体验到的是最纯正的日本味道和最舒服的享受，也是很超值哒！

鮨一：

奥体大街139号华泰万丽酒店一楼

人均：1208元

猛戳↓↓↓阅读原文，下载“在南京”APP