◆全面、有深度、高配置的韩国专业游学!
◆锁定一个特色城市深入考察,拒绝走马观花。
◆韩餐饮大亨亲自策划行程,甄选最值得中国老板学习的品类!
◆韩第一大餐饮集团董事长独家分享<得本30多个品牌、全球1000多家门店的诞生之路>
全程考察顾问——朴亨熙
◆韩国餐饮专业媒体月刊食堂/周刊食品外食创始人
◆韩国外食产业经营研究院院长
◆其研究成果多次得到韩国政府重视,餐饮新思维受到韩国餐饮企业家追捧。
◆1998年韩国金融危机中,他带领餐饮企业快速转型升级,成功提升营业额
◆其总结出的“朴式营业额提升法”,使很多韩国餐饮企业受益,和中国目前遇到的餐饮现状非常吻合
全程顾问&嘉宾——白种元
◆韩国第一大餐饮得本集团董事长
◆韩国商界+厨界风云人物,在全球拥有1000多家店、30多个餐饮品牌
◆受SBS电台(首尔广播电视台)邀请,录制的真人秀《家常饭白老师》等人气美食节目,每周六黄金档时间播出
◆在韩国,白种元早已成为大家心中的“厨神”,从大牌明星,到百姓人家,拥有大批粉丝
三大模块+7种业态+韩餐大亨顾问
【模块一:特色正餐】
【考察&晚宴】首尔全经联会馆顶楼51层餐厅
◆选址独特,俯瞰首尔夜景,会议谈判仪式用餐体验
◆新鲜食材、最全韩餐明档全展示
◆顶层田园设计,顾客自己种菜
【深入参访】韩第一大餐饮集团——得本
◆韩国第一大餐饮集团总部参访,全球1000多家店,30多个品牌
◆一条街有得本十几个品牌集中于此,产品单一不单调,多品牌多业态的模块运营增加抗风险能力
◆董事长专题分享多品牌餐饮经营
【考察&午宴】升级换代版韩国大众吃食
◆辣炒鸡排、土豆汤、包饭等都是韩国传统饮食,韩餐饮人,从传统下手,结合新市场进行革新,普通食材做出本味和价值,并卖出品牌,这点很厉害。
◆一同行考察后感慨说“他们所用的食材并不特殊,也很少用昂贵的食材,韩国人很聪明,贵的东西他们不做,要做就专注于传统”。
◆升级换代后,口味更融合,适合亚洲不同地区人口味,借鉴品牌打造。
【分享交流】最成熟的单品模式
◆一店一产品,一产品一品牌,小门头大企业的韩国式经营
◆如何组织产品结构、菜单设计,打造高价值单品
◆学习如何打造久吃不腻的爆款旺菜
【考察&晚宴】韩国正流行“炸弹披萨”
◆脑洞大开的“炸弹披萨”一经推出即引爆网络
◆体验用餐,感受吸客卖点,交流经验
【考察&品鉴】最火爆的烤五花肉品牌
◆开业5年,门店160家,成为韩国最近人气最高的五花肉品牌。现场学习从源食材到配菜的爆款打造。
◆学习五花肉的特殊烤制方式,保证肉汁鲜美,外焦里嫩,味美极致。
【交流&品鉴】最IN潮流炸鸡啤酒
◆深入学习人气爆款——韩式炸鸡
◆体验各式炸鸡专利小用具
◆中韩同行可实现项目无缝对接,引进国内
【考察&晚宴】蟹肉料理顶级餐厅
◆顶级蟹肉料理,门口大海鲜池吸引客人
◆没有装修的装修,简约装修反而凸显档次
◆最新鲜蟹肉,上桌形式新颖震撼
【模块二:地标性餐饮商圈】
【交流访问】希杰集团食品世界
◆这里聚集着韩国最大食品企业希杰集团生产的食品和餐饮品牌,希杰集团拥有17个餐饮品牌,拌饭品牌bibigo、牛排品牌味愛普思、咖啡品牌、面包烘培专营店多乐之日等已经在海外成功开店。韩餐自助品牌时令餐桌是最近流行的韩餐自助风潮中的引领者。
【参访】华尔兹和曼博士咖啡博物馆
◆这里是韩国各式咖啡厅的聚集地
◆四季分明的韩国虽不能种植咖啡,但有最早的韩国咖啡栽培室,在温室里可以看到咖啡树的生长过程,咖啡从秧苗到美味饮品的整个过程我们都可以看到、听到、品尝到。
◆本次韩国KTP游学,将听取咖啡文化小型演讲,并体验咖啡手工制作。
【考察&品鉴】梨泰院餐饮街
◆韩国的休闲餐饮街要首选梨泰院街,既个性又异国风情
◆独特主题、装潢个性的街边甜点、饮品、小吃店一站式观光
◆年轻人和游客的必去之处
图为梨泰院街的可爱诱人甜品们~·~
【考察访问】商场餐饮
◆韩国现代百货的食品专区在同类商超中的规模最大,仅负1层的食品馆就聚集了国内一线、世界有名的80余个餐饮品牌,在首尔备受关注。
◆在这里既能看到食材专营店,又能看到世界女性喜爱的甜品品牌、名厨的品牌店以及韩国各地代表美食店均能看到。
【模块三:休闲轻餐饮】
什么是休闲轻餐饮?
“轻餐饮”意指在两顿正餐之间的餐饮,不会有明显的饱腹感。在中国餐饮市场,随着当下消费结构的变化和消费需求的提升,80后、90后逐渐开始认可并追求轻餐饮概念。如今,轻餐饮正掀起一股“食”尚新潮流。
本次韩国访问企业:
【巴黎贝甜】
◆这里被誉为美食画廊,产品线丰富
◆VIP感觉的布局和展示给人感觉价值不菲,但价格却公道暖心。
◆各式各样,见都没有见过的甜点,以及各种蔬菜水果搭配出来的面包给人的感觉就是:这里的甜点和面包的最大特点就是别致!!!太别致了,以至于每一个都像是一种正在展览的艺术品,风格迥异的同时诱人无比。
◆KTP考察PASSION 5 ,一切新品尽在这里。
【多乐之日】
◆2004年直营1号店在美国洛杉矶开业,此后中国,越南,印尼等海外7个国家相继开店,现在中国国内拥有门店101家。计划到2020年开店数量达到1000家。
◆深入考察多乐之日,项目交流合作。
【伊蒂雅EDIYA总部+实验研究室】
◆韩国低价优质咖啡的引领者
◆游学现场体验优质咖啡原豆制作&优质咖啡试饮
◆参观总部及咖啡实验室
【白氏咖啡】
◆白氏咖啡是韩国第一大餐饮集团得本旗下的咖啡品牌,20-33平的咖啡门店售卖韩元1000元(约人民币6元)起的美式咖啡,营业额超过1亿韩元的门店不断增多。
◆在白氏咖啡上市不到1年的时间里门店数量快速增长,2016年2月,已达到425家。
【镀甜品】
◆大董创意料理美名传遍全球餐饮圈,本次考察的创意甜品(镀甜点)是甜点中的“大董”。
◆在这个优质甜点吧,食客可以看到甜点的创作过程,还有专人介绍甜点的构成及食用方法,增添了与食客的互动环节。
◆现场体会主厨的匠心精神——力求每一道工序的完美,即使制作100个,也要让顾客吃到最好的那一个,不与甜品的完成度妥协。
重要的事情再说一遍!!!
2016年7月4-8日
☆东方美食联合韩国第一大餐饮品牌——得本集团,
☆联合韩国引领世界趋势的第一大餐饮媒体——《韩国外食信息杂志》,
☆特邀韩国餐饮“教父”朴亨熙社长全程顾问。
开展韩国游学【人气甜品&潮流饮品&最特色单品】专题。
往期精彩花絮:
一款超级热卖的土豆汤,服务员小心翼翼将菜品剪开
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鱿鱼这么吃,更加入味
团员亲自动手,制作韩国当红特色单品——辣炒鸡排
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东方美食KTP公众账号
据说,关注了的人生意越来越好了……
你不想试试?