Shop 你吃到的咖喱鱼,就是李光耀吃的那口

| “法亚”料理之父的秘方咖喱酱 |

新加坡最著名的厨师Justin Quek。，也是新加坡前总理李光耀生前连续21年御用的大厨。谢霆锋说Justin Quek是他的老师。分子料理之父Ferran Adria认为他睿智敏感。由于Justin Quek同时有着对法国菜的精准把握和对亚洲口味的了解，因此他是整个亚洲最具声望的大厨之一，号称“法亚”料理之父。

一份咖喱鱼，不只是简简单单南洋的味道。它是一代神厨对自己多年料理技艺的浓缩。作为厨师，Justin Quek希望让更多的人能够品尝到他的菜品。将自己的招牌菜咖喱鱼的咖喱酱做成可售的酱包，即便是厨艺小白，也能做出大师的味道，从此在任何地方都可以尝到来自热带南洋那正宗的香辣酸甜味。

| 一袋南洋酸辣咖喱酱，成就您的南洋美食生活 |

如果您曾经伺机想要在都市中找寻一丝南洋的滋味，那么这一袋Justin Quek出品的酸辣咖喱酱会实现您的愿望。有那么一点椰香，还有多种香料混合熬制而成的香气，入口酸辣刺激，但是不失绵厚的口感，非常的开胃，搭配着米饭或者法棍面包就停不下来。

这包酱料最繁琐的香料搭配部分已经由Justin Quek为您完成，并且经过了冗长的熬制过程，香料所有的精华都已沉淀到酱料里，您需要做的只是按照比例将酱料融化在食材中，等待您的食材被鲜美的味道包裹，浸入，成就您想要的那一碗鲜亮美食。

| 咖喱鱼的主角：巴沙鱼 |

巴沙鱼原产自东南亚的湄公河流域，在亚洲美食中一直占有着重要角色，是传统的亚洲烹饪食材。极受欢迎的原因也是因为无肌间小刺、鱼肉无异味，利于烹饪和食用。其次肉质白嫩，口感绵软却不容易被煮烂，老人孩子都可以安全食用。西方人喜欢用它裹上面糊，煎炸之后搭配柠檬，色拉和薯条。亚洲人有着各种各样的鲜美做法。

Yami甄选巴沙鱼来作为咖喱鱼的主角就是因为它的优质食用特性，以及巴沙鱼作为东南亚食材的烹饪传统，更主要的还是巴沙鱼搭配Justin Quek的这款咖喱酱尤其相得益彰。

巴沙鱼由晨兴集团旗下的IDI 公司养殖和出产。选用池塘养殖法，每10天换一次水，从鱼苗的筛选，饲料的营养配比，到10个月之后的收获加工，每一步都经过严格的质量追踪把控检验。 晨星集团的质量认证由美国Intertek组织执行，严格遵循国际质量监控标准体系。

| 烹饪做法 |

根据个人喜好可搭配的食材包括

时蔬如土豆、秋葵、茄子、笋瓜、番茄、青豆。

肉类如鱼肉、鲜虾、鱿鱼、扇贝、蛤蜊等海鲜。

您需要做的就是把它们放入酱汁里，等着熬煮入味出锅即可。

1. 先烧开300ml水，放入150g酱料融化于水中，小火烧煮10分钟；

2. 将一条鱼斜刀切成若干鱼块（大小根据个人喜好），与适量的蔬菜，一同放入煮沸的酱料中小火烹煮10分钟即可。