在汕头，火锅和鱼粥是石斑鱼最常见的吃法。小时候吃石斑鱼肉煮粿条汤，好吃得连汤都喝光。石斑鱼大排档在中山、长平、龙眼北等食肆随处可见鱼通常被“大卸八块”分成不同部位:鱼头、鱼皮、鱼腩、鱼下巴、鱼鳍、鱼肚等，食客现点现称。图为龙眼北路百合小学斜对面龙北细弟石斑火锅（Caviare伍丽）
鱼通常被“大卸八块”分成不同部位:鱼头、鱼皮、鱼腩、鱼下巴、鱼鳍、鱼肚等，食客现点现称。图为龙眼北路百合小学斜对面龙北细弟石斑火锅（Caviare伍丽）