火锅生意为什么那么好?挣钱秘诀在哪里?

在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。

在重庆，吃火锅调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜也有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人最爱的江小白，才最能符合重庆人火辣热情的性格 。

台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。

按套餐报名学习可享受学费的八五折优惠（单品除外）；2人（含）以上组团报名的另减100元/人。

套餐内容：

套餐一：牛油/清油火锅

底料制作、老油制作、蘸碟制作、锅底兑制、配菜技术、特色菜品制作、特色干碟制作等（另赠送清汤锅底制作、花生米，木耳，豆干，糍粑，南瓜饼，凉粉，香芋卷的制作）

套餐二：石斑鱼火锅

菌汤锅底调制、三鲜锅底调制、斑鱼的加工、红汤锅底的制作、味碟的制作、菜品配置技巧（另赠送特色拌鱼皮、香酥椒盐鱼骨、凉拌豆干、山椒木耳、凉拌猪心、红油凉粉、爽口泡菜、椒盐花生米、红糖糍粑、香芋卷的制作）

套餐三：火锅鱼

底料制作、老油制作、蘸碟制作、香辣豆豉制作 、鱼类腌制方法、锅底兑制、打汤技巧、配菜技术等，传授多种鱼的煮制方法及码味技巧（送凉拌豆干、山椒木耳、凉拌猪心、红油凉粉、爽口泡菜、椒盐花生米、红糖糍粑、香芋卷的制作）

插播一个好消息：

南充有个地方可以免费吃羊肉！

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