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超豪华阵容滋补大餐~【野生甲鱼烧鲜鲍】口口都是营养~|《口口美味》

  • 发布时间:2023-05-18 23:00:13


野生甲鱼烧鲜鲍    主料:甲鱼、鲍鱼、姜蒜、秘制酱料

秘制酱料制作方法

1

 将甲鱼放血,放入80度的水中烫皮,撕掉壳子上的一层皮,切开甲鱼壳,取出甲鱼蛋、甲鱼肝。

2

将甲鱼剩余部分改刀,鲍鱼去壳打花刀备用。

3

锅中加入猪油,烧至40度左右,加入生姜、大蒜、洋葱干葱头炒香,下入甲鱼翻炒五分钟左右炒干水分。

加入秘制酱料翻炒两分钟,加入生抽 香醋、料酒、白酒、高汤、黑胡椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒、甲鱼肝。

4

  小火焖制20分钟后倒入鲜鲍,继续烧制3分钟装盘。

5

锅中加入甲鱼蛋、花生油、葱白,翻炒装盘就可以了。


地址: 闲云野鹤(江汉区新华下路马场角路口)

厨师: 陈如章

电话: 027-85577499

口口美味,一学就会
记者:口口小分队

编辑:蔡荣高

责编:王卓

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