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你可知Macau，不是我真姓
我离开你太久了母亲……
这首耳熟能详的《七子之歌》
相信小伙伴张口就能唱
嗨走君已经起头了
大家一起唱！
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回归的喜悦
当然要以吃来庆祝
下面说说澳门的美食
让想去澳门玩耍的小伙伴不再疑惑该吃啥！
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在澳门如果不吃一次葡国餐
就很难真正了解澳门的饮食文化。
葡国餐是澳门独特的美食，最具代表性的菜色有以下几种
—— ① ——
葡国鸡
澳门的家常菜，是中葡结合的作品之一。虽以“葡国”命名，但它在葡萄牙是根本不存在的。之所以称为葡国鸡，只是因为当年本澳的葡国厨师，在进行葡式“焗”的基础上，沿用了广东人的调味方式，再配以水榄、椰汁、土豆、胡萝卜等，烹饪出这道中葡合璧的澳门美食。
其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。 它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。
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—— ② ——
马介休
马介休（Bacalhau），相对大部分国人来说，是一个比较陌生的词汇，可是对于葡萄牙来说，却是近乎“国宝”的名字。
马介休其实就是鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
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若想真正品尝到马介休的肉质之美，首选炸马介休球。这道菜有着拔丝般的浓密口感，咬一口满嘴脆香，且完全不觉油腻，令人感叹葡国人之想象力。
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—— ③ ——
葡式海鲜饭
葡式海鲜饭被美国有线电视新闻网之旅游网页(CNN Travel)列为十大澳门必吃美食之一，赞扬其“烹调时间掌握准确，以致多种不同的海鲜汁均能被锁于每粒饭中，但仍保留它独特怡人的质感”。
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—— ④ ——
葡式血鸭
血鸭是澳式土生葡菜的代表菜式之一，别看这锅东西像咖喱似的，黑乎乎的，其实这些是鸭血做成的汁。鸭肉煮的软糯适中，充分吸收了鸭血的浓郁滋味，用来下饭非常适合。
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—— ⑤ ——
免治牛肉
“免治”（Minchi）这个名称源自英文“Mince”（剁碎）的谐音，指经搅碎后的猪肉或牛肉。以前的土生葡人十分喜爱这道菜色，是当代家传户晓的土生美食之一。传统做法只用免治猪肉或牛肉，加上切粒的马铃薯，酱汁可有可无，跟坊间常加入三色菜（红萝卜粒、粟米粒、青豆）和太阳蛋有所不同。”由于此菜容易烹调且老少咸宜，基本上每一个土生家庭都会炮制，所以极具代表性。
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传统免治也有干湿之分，不论是腌制食材、还是烹调酱汁，免治都会经常用到鼓油，这无疑是受到华人饮食文化的影响。经油炸后的马铃薯粒十分香口，搭配免治肉碎入口软腍、马铃薯粒带脆，有意想不到的美味！
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—— ⑥ ——
咸虾酸子猪肉
吃土生葡菜，一定要吃咸虾猪肉。咸虾猪肉并非普通的虾酱蒸猪肉，用的虽是虾酱，做法却是葡式的，且加入了酸子，即泰国罗望子果肉。虾酱也非一般的货色，而是用银虾做原料，所以味道特别浓郁咸香。猪肉入味之余，更有酸酸甜甜之味，酱汁用来捞饭，更叫人开胃。
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—— ⑦ ——
葡式蒜蓉青菜汤
一看青菜汤就感觉到诧异，但是它竟然是葡国菜的代表之一。葡式青菜汤是用马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜、橄榄油等作为原材料一起熬制而成的，只有真正拿土豆炒香熬制打顺滑， 配上正宗的葡国香肠和俗称'猪乸菜'的绿叶甘蓝所熬制的汤，才是真正的薯蓉青菜汤，风味独特，味道香浓。
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—— ⑧ ——
水蟹粥
很多人都说，在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥，是最大的享受。的确，澳门的蟹生长于咸淡水交界处，因此肉质丰美，鲜香诱人。水蟹粥上台，先捞起蟹件一看会发现肉削且瘦薄，此乃水蟹的特色。用上原只水蟹斩件放入粥内生滚，因为水份多所以粥底是偏稀而不太绵滑，但味道就是无比的鲜甜。
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以上就是澳门葡国菜的经典代表
当然啦，澳门还有众多名小吃
猪扒包、杏仁饼、瓦煲咖啡、咖喱牛杂、大菜糕……
数都数不过来啊！
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真的是
一入澳门深似海
从此减肥是路人！
—— End ——
嗨走自驾∣一起浪
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注：图片来源网络，版权归原作者所有。
