近日，有不少微信公众号宣扬鱼油胶囊的神奇功效。相关文章称，国人饮食不均衡，最需要补充鱼油，特别是中老年人就应该常备。文章还用实验加以佐证，实验人员找了块肥肉，滴上某品牌的鱼油，用手揉搓一会儿以后，肥肉的体积就变小了；如果将鱼油滴到泡沫塑料上，泡沫塑料也被溶解。实验人员煞有介事地得出结论，服用该品牌的鱼油能预防及治疗高血脂及心脑血管疾病。
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▲网传文章插图
鱼油真的这么神奇？
解放日报·上观新闻记者求证结果显示，鱼油胶囊仅是一类保健品，确有一定功效，但不要神化鱼油的作用，更不能替代药物，部分特殊人群并不适合服用鱼油。
那么，鱼油是否具有降脂的功效呢？
王雪婷告诉记者，鱼油主要从脂肪含量较高的海鱼中提取，主要功能成分是欧米伽3系不饱和脂肪酸。欧米伽3有两个重要成员——DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA俗称脑黄金，能促进婴幼儿智力及视力发育，对成年人也有重要保健作用。而EPA又称血管清道夫，对于促进体内饱和脂肪酸代谢有一定作用，但其功能不能被神化。
上海市同仁医院营养师刘璟建议，鱼油都是从深海鱼类加工提取的，有需求补充欧米伽3脂肪酸，日常饮食中不妨多食用一些深海鱼类，效果也不逊于吃鱼油胶囊。富含欧米伽3脂肪酸的鱼类有沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳕鱼、秋刀鱼、带鱼、小黄鱼等。
王雪婷告诉记者，目前市场上的鱼油胶囊主要分甘油三酯型和乙酯型。甘油三酯型鱼油中DHA/EPA的存在形式最接近天然，但其含量较低，约在5%-14%；经过一系列的生产工艺，可以将DHA/EPA从甘油三酯型转化为乙酯型，鱼油中的DHA/EPA含量会增加到50%-60%。可以把这个过程理解为浓缩。但是，人体只吸收甘油三酯型鱼油，乙酯型鱼油需在胰腺脂肪酶的作用下，水解为游离的DHA/EPA和乙醇，游离的DHA/EPA在肠上皮细胞组合成甘油三酯型DHA/EPA，才能进入淋巴和血液循环，被人体吸收。这个过程会消耗甘油单酯，过量服用容易引起人体内甘油缺失和不足，造成糖代谢的不平衡。
另外，乙酯型鱼油在水解时生成乙醇。虽然含量很低，但对于酒精过敏或酒精耐受差的人群，可能引起如过敏等不良反应，尤其不适宜儿童。
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所以，明确鱼油的适应人群很重要。一般建议，没有特殊情况，普通人可以选择天然甘油三酯型鱼油，但效果和吃鱼差不多。
王雪婷建议，可以结合个人的情况判断，选择鱼还是鱼油。像高甘油三酯血症的人，体内甘油三酯蓄积，适合服用乙酯型鱼油，但仍应该就医用药，毕竟高甘油三酯血症是明确的疾病，且存在诱发胰腺炎等各种风险，不能仅仅依靠保健品。
对于一些特殊人群，如婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女需要注意，EPA会降低婴幼儿对花生四烯酸的吸收，与DHA之间还存在代谢竞争，可能会阻碍新生儿生长发育，不利于儿童成长。所以，EPA含量高的鱼油不可以作为婴幼儿的营养添加剂。
另外，乙酯型鱼油对消化酶的抗性是甘油三酯型的10—50倍，不建议消化系统紊乱的人服用。血小板减少、凝血障碍、有出血倾向的人及自身免疫疾病的患者，也要谨慎服用含有EPA的产品。
来源：中国反邪教
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