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冬去春来，
万物复苏，
一江春水也为我们带来了美味的江鲜，
作为江边长大的乐余人，
春天的餐桌上最值得期待的，
就是一条条鲜美的刀鱼、鲥鱼、河豚……
小编说着说着口水都忍不住流下来了呢！
但是，“明前刀”却贵得让人“望鱼兴叹”，
再加上去年“江刀”拟被列入保护名录，
作为吃货的小编只能说，
且吃且珍惜！
为了满足老乐余人对刀鱼的念想，最近，在乐余镇“醉”美夕阳·老年人社工服务项目烹饪培训班上，兆丰社区的项目负责人列出了一份“刀鱼”菜谱，吸引了众多老年烹饪爱好者前来。
“‘长江三鲜’是哪三鲜？”
老人们纷纷表示答题毫无压力，
充分暴露吃货本质。
“今天的菜谱就是红烧长江刀鱼！”
负责此次烹饪培训的徐洪兵师傅以现场互动的方式进入主题。
台上的徐师傅一一讲解烹饪步骤，
台下学员们认真做着笔记。
不一会儿，又鲜又嫩的长江刀鱼装盘啦，学员们一一品尝。哎哟，那叫一个鲜！
“
活动结束后，杨阿姨激动地说：“这下我也会长江鲜正宗烧法了，回去我就给老伴露一手。”
咱乐余的老人们可真幸福！
大家都期待着下一期的活动呢！
文末呢，
小编也给大家送上小福利，
送上红烧刀鱼的做法！
不论是为长辈、为爱人，
还是为孩子做一顿家宴都是极好的！
收好不谢！
红烧
刀鱼
1.先将刀鱼、姜葱、黄酒、醋、酱油、白糖、油、盐、鸡精都准备好。
2.然后将刀鱼去掉内脏后清洗干净，再将锅烧热后倒入油。
3.放入葱姜翻炒出香味，放入刀鱼，再晃动一下炒锅，这样可以使刀鱼都粘热油，口感会更好。
4.然后倒入黄酒，倒入醋，酱油，再放入白糖，大火煮。
5.大概煮2分钟后倒入开水，中火煮至汤汁剩3分之一，放入鸡精。
6.放入盐调味，最后大火收汁就可以了。
贴心提示：
清明节前的长江刀鱼建议红烧口感最好，而清明节之后用清蒸的方式口感更鲜美。
长江刀鱼的小骨头特别多，因此大家一定要小心，慢慢吃，细细品。
临江福地乐而有余
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