龙利鱼几款简单又健康美味的做法

发布时间：2023-05-10 14:56:27

2017-03-15 馨怡家庭生活馆

无冰的龙利鱼，表面的一层薄冰层，是特意人为加上去的，主要目的是为了保鲜，绝不是为了加水成冰压分量。真正好的无冰龙利鱼去冰以后，完全不会“缩水”。真正上好的无冰龙利鱼，加保鲜冰层是个保鲜技术，加什么样的水，加多大的保鲜量，都有讲究的。为了大家的健康，买龙利鱼时，一定要问着清楚，看着清楚，买着清楚，吃着清楚。

香焗龙利鱼柳的做法：

1.龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟

2.烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

香煎龙利鱼做法：

1.1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2.加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

3.烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4.翻一面，再煎3~4分钟。

5.所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6.肉质非常细嫩，非常鲜美。

烤龙利鱼的做法：

1.龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

2.广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

3.红萝卜放沸水里烫软备用。

4.用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

5.烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6.鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

清蒸龙利鱼的做法：

1.将龙利鱼从中间切开切成两块放在盘子上，将鱼的两面抹上一些盐腌制10分钟；开始准备材料，先将少许芹菜、葱切段，准备一些姜丝

2.先将锅烧热，加入少许油（不要太多），将两块鱼柳放进锅中煎一分钟（不用翻面也可以，让油在鱼的周围滚动几下）

3.此时加入少许水，把葱和芹菜一起加入，翻下面即可

4.快要熟了的时候加入一点点盐和鸡精就可以了

5.装盘、大功告成，清淡又美味哦

茄汁龙利鱼的做法：

1.龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片

2.鱼片中加入姜片、少许盐，加黄酒，加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

3.将所有食材抓匀，腌5分钟

4.番茄切成块、莴笋切片

5.锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟，烫至发白，轻捞出控干水份备用

6.另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味，加入莴笋片略炒匀

7.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

8.加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘

水煮龙利鱼的做法：

1.龙利鱼两条，洗净切薄片，将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右

2.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用

3.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

4.锅中倒入2碗水，大火烧开，水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）

5.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉

6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香

7.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。

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