越南龙利鱼柳

对于爱吃鱼的小编来说，吃鱼最最烦人的莫过于鱼刺了。在品尝美味的时候还得时刻提防着鱼刺，使小编品尝美味的心情大打则扣。有一种鱼肉却是小编的最爱——龙利鱼柳，因为龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。

龙利鱼柳不仅刺少肉多，而且也有很高的营养价值。

龙利鱼柳是越南龙利鱼制成的鱼片，大多冷冻储存。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

烹饪方法

干煎龙利鱼柳

食材：龙利鱼柳、油、姜、盐

做法：

1.将新鲜龙利鱼双面的鳞片去掉，并去掉内脏。

2.将干净的龙利鱼切块，并给每块龙利鱼都涂上薄盐；姜去皮后切片。

3.待第一面被煎成金黄色时，将鱼块翻面，并加入姜片。

4.待两面煎到金黄时，即可起锅。

烹饪技巧：

1、煎鱼前，建议先给鱼块涂上盐，这样鱼肉被煎时不容易散开；
2、煎鱼前，油里最好加盐，这样鱼不容易粘锅！